ふたばフォレスト

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

カレーもカレールーの箱の裏に書いてある通りに作ったのが一番うまい

>他人が描いた漫画でしょ？
>言いたいことあるなら自分の言葉なり表現で言いなよ
この文章見たことあるけどコピペでしょ？
煽るなら自分の言葉で煽りなよ

どんどん毒気が抜けてつまんなくなるなこの漫画

うちの母親の飯が不味かった理由
時短になんでも強火だったからなんでもパサパサ

理解のある旦那をチラホラ登場させるのが目的に思えてきた

料理は基本的には物理や科学と同じだから
道程を無視すれば結果が変わるのは当たり前
基本的なルールがわかってからじゃないとアレンジはできない

‥ってことがわからない人が一定数いるんだよね……

さんすうやこくごやりかとか正解への自由度が広いように勘違いするジャンルなので
何かに熟練した事のないヤツほどオレ節吹かせて失敗する分野だな
芸術関係とかもそうか

イベストでRisingGirlとCATCH THE VICTORYのミックスアレンジとかなかなか凄いことやってきますね

>>他人が描いた漫画でしょ？
>>言いたいことあるなら自分の言葉なり表現で言いなよ
>この文章見たことあるけどコピペでしょ？
>煽るなら自分の言葉で煽りなよ
だが画像4枚貼るより3行で済む内容だなとは思う

>うちの母親の飯が不味かった理由
>時短になんでも強火だったからなんでもパサパサ
勝手にアレンジもされてたわ

スレあきはコピペ荒らしのほうの管理はしないの？

>言いたいことあるなら自分の言葉なり表現で言いなよ
わざわざ削除ってよっぽど刺さったんだなスレあき

>料理下手なとしあきに一つだけ言いたいことがある
なに？

乾麺を買うと茹でる時間が書いてないから適当にならざるをえない

これフォルムチェンジ？

味
見
し
ろ

韓国でチキンは生産者も販売者も地獄なんや...

料理がどうとか関係ないが
常に他人を見下してやろうと必死になってるとしあき増えたよな

自分への批判は消すのにコピペ荒らしは消さないのか

中華料理は中火以下を厳守したらちゃんとレシピ通りの見た目で作れるようになった
家庭用の中途半端な強火で炒めてると
どんどん水が出ていって4人前の分量が1人前ぐらいになってしまう
野菜とかシーフードはめっちゃ縮むから強火は絶対に駄目

>自分への批判は消すのにコピペ荒らしは消さないのか
料理下手云々とかどうでも良くて
スレ伸びそうなネタ拾って貼ってるだけという印象になるよね

>乾麺を買うと茹でる時間が書いてないから適当にならざるをえない
たしかに輸入物は書いてないの多いな日本のも最近〜分程度お好みの固さとか曖昧な記載が目立つが

>中華料理は中火以下を厳守したらちゃんとレシピ通りの見た目で作れるようになった
>家庭用の中途半端な強火で炒めてると
>どんどん水が出ていって4人前の分量が1人前ぐらいになってしまう
>野菜とかシーフードはめっちゃ縮むから強火は絶対に駄目
よし
次は油通しにチャレンジだ！

指摘されたのにまだコピペ放置とか

隠れていない隠し味

スレあきにdelでいいよ

>だが画像4枚貼るより3行で済む内容だなとは思う
画像貼らないと理解しないのがとしあき

手際が悪い人や初心者は準備をきっちりするのも大事

こいつ開発者にも家族がいるんだからクソゲー買っても叩くなって言ってたヤツだよね
説得力ねーわ

del

>味
>見
>し
>ろ
駄目な子は味見して悪化することがよくある

よくある例
・味噌汁の味噌をグラグラ煮立った状態で入れるし濾さない
・カレーライスのカレールウも同じことをしでかす
俺の母ちゃんはボケるまで結局直そうとはしなかった
だからボケたんだ（断言）

>乾麺を買うと茹でる時間が書いてないから適当にならざるをえない
どんなの買ってるの？

>駄目な子は味見して悪化することがよくある
なぜ？味覚音痴とか？

>カレーもカレールーの箱の裏に書いてある通りに作ったのが一番うまい
水は裏書より100CC少なめに入れてる、書いて有る通りだと若干緩い
いったん煮て冷まして置いて食べる直前に再加熱すると味が染みる

>>駄目な子は味見して悪化することがよくある
>なぜ？味覚音痴とか？
味見しすぎるとゴールが分かんなくなってくるの

>味見しすぎるとゴールが分かんなくなってくるの
なるほど味覚音痴

>なぜ？味覚音痴とか？
味見しても気持ちが上ずってたりそれが正解の範疇にあるかどうかわかんないと
安心の為に調味料足したり余計なことする
後はなんかしたほうがかっこいいと思ってんのかこれまた余計な追加したり
正解へ近づける為に何足せばいいのかわかんなくて違う調味料チョイスしたり

共通してるのは自分が料理上手いと思ってる

>なるほど味覚音痴
最初から味覚が狂ってるならともかく
慣れてないからテンパってて駄目な子は
味覚音痴とまではいえまい

ちょっと塩味が濃いな…で全体の量を増やせない場合どう解決するのかはよく分からない
味噌汁だったら水入れていいだろうけど

>No.1054265279
そこまでいくと味覚というか頭の方に問題ありそう…

>ちょっと塩味が濃いな…で全体の量を増やせない場合どう解決するのかはよく分からない
塩の入れすぎは基本的に全体量増やす以外に解決策ないよ…

>ちょっと塩味が濃いな…で全体の量を増やせない場合どう解決するのかはよく分からない
>味噌汁だったら水入れていいだろうけど
みりんだばぁ
荒技でいいなら油を追加

大さじ小さじってすりきりじゃないのか

>料理がどうとか関係ないが
>常に他人を見下してやろうと必死になってるとしあき増えたよな
君もその視点に立っていることは意識した方がいい

>カレーもカレールーの箱の裏に書いてある通りに作ったのが一番うまい
これよく言われるけどどう考えてもニンニク、クミンシード
ホールトマト缶一缶入れたのよりうまいとは思えないんだよなぁ

>そこまでいくと味覚というか頭の方に問題ありそう…
他人からすると緊張したりするようなことじゃないことでも緊張する子やテンパる敷居が低い子は普通におる
でそういう失敗経験からその事に苦手意識を持って悪循環になるってのは
人にモノを教えた経験上からすると普通のことだよ

>これよく言われるけどどう考えてもニンニク、クミンシード
>ホールトマト缶一缶入れたのよりうまいとは思えないんだよなぁ
別の料理じゃん

塩辛いと食べるときに思い切り温める

最終調整は塩と水以外使っちゃダメ

マジで嫁に見せたいこれ
喧嘩になるかな

作ってる時は味見して丁度いいと思っても完成して食べてると「辛すぎたな…」ってなるやつ

>>これよく言われるけどどう考えてもニンニク、クミンシード
>>ホールトマト缶一缶入れたのよりうまいとは思えないんだよなぁ
>別の料理じゃん
まぁインドカレーのうまさってこいつのレス＋狂った量の塩と油なんで中間のレシピと思えば

自分しか食べない自炊だから量なんか目分量テキトウでいいわ

まぁルーの箱のレシピガン守りしたら良くも悪くもおうちカレーになるわな

ガチで味見しないから震える

>マジで嫁に見せたいこれ
>喧嘩になるかな
ちゃんと分量まもれ、レシピ通りにしろなんて誰でも知ってる事だから見せても無駄だよ
スレ画の人も「料理の先生」って権威から直接習って実感したから身に付いたけど
その前だってそんな当たり前の事は情報としては知ってた筈で

>ちょっと塩味が濃いな…で全体の量を増やせない場合どう解決するのかはよく分からない
ちょっと塩味が強いくらいならあきらめるとか量を増やせないのは本当か？って再考する
多少量が増えた程度なら問題ないケースが多いし増えた分を他の料理の隠し味に使ったり
まあなんかで聞いたけどジャガイモを投入すると塩味が軽減される
みたいな話聞いたことあるけどどんな料理にも使えるわけじゃないし試したことねーな

完成した時どういう場面で食べるかを予想して
レシピを無視して調味料をいれる
同じものでも冬と夏なら求めている味も違うし

>自分しか食べない自炊だから量なんか目分量テキトウでいいわ
でもこういう人に限ってうまいという
天賦の才能だよこれ

>ちょっと塩味が濃いな…で全体の量を増やせない場合どう解決するのかはよく分からない
>味噌汁だったら水入れていいだろうけど
取返し付かないから自信ないなら薄味で仕上げろって言う

いつも味はいいんだけど見た目がいまいちになる

自分好みの味に調整出来るならそれが一番美味しいく感じるだろうね
でも共感は出来ないんだゴメンよ

>いつも味はいいんだけど見た目がいまいちになる
火の通しすぎだとそうなりがち

じぶんとしてはそこそこ美味しく出来てるけどたぶん舌肥えてる人は吐き出す味だと思う

製菓以外レシピろくに見ないが普通何やったら何入れたらどうなるとかわからないか？
人に食わせるとうまいって言われるし
親族とか忖度抜きのやつからの評価もそうだからそこまで狂った仕上がりじゃないと思うが

>完成した時どういう場面で食べるかを予想して
>レシピを無視して調味料をいれる
>同じものでも冬と夏なら求めている味も違うし
作ったもの食べたことない上でそういう奴がいたら
コイツメシマズだなって思う

微妙だからって味の調整するとそれが気に食わなくてキレる人種もいるから厄介

汁物なら捨てて水入れりゃいいけど焼き物とかが塩で汚染されちゃったら詰みだよ

まずレシピ通りに作って基準となる味を舌に記憶させて欲しい
アレンジはそこから

>>完成した時どういう場面で食べるかを予想して
>>レシピを無視して調味料をいれる
>>同じものでも冬と夏なら求めている味も違うし
>作ったもの食べたことない上でそういう奴がいたら
>コイツメシマズだなって思う
？

>製菓以外レシピろくに見ないが普通何やったら何入れたらどうなるとかわからないか？
>人に食わせるとうまいって言われるし
>親族とか忖度抜きのやつからの評価もそうだからそこまで狂った仕上がりじゃないと思うが
そういうのはインターネッツで言ってもあんまし意味ないよ
特にこういうスレでは

そもそもガチのポンコツって消費期限の概念とか
鶏肉切ったまな板でサラダ切るなとかまず衛生観念身につけてくれから始まるからな

料理終盤で味見してダメだと思ったらもう諦めて次回に活かせ
大体取り返しはつかない
微調整ぐらいしか出来ない

誰が食べるかで変えてる
タバコはやるのか酒はどの程度かコーヒーはなどと
例としてタバコを多く喫煙すると味が薄いと言い出すから濃くする

塩気のエグい料理にはこう
餡かけをだな

まあ実際料理下手なやつって基本すら守らないのに
アレンジや隠し味みたいなのだけはやりたがるしな
格ゲーで技すらまともに出せないのに
駆け引きやろうとするようなものだ

料理をジャズセッションみたいなもんだと思ってるのは多いな
そういう側面はあるけどそれが出来るのはある程度熟達してからの話で
先ずは綿密な計画と練習が必要なオーケストラを目指せ

>マジで嫁に見せたいこれ
>喧嘩になるかな
としくん料理上手なんだーこれからつくってねーと嫌みたらたら言われるより喧嘩のほうが好き

>No.1054268135
その子料理は出来る設定なんか
掃除できないから家事全滅かと思ってた

>まあ実際料理下手なやつって基本すら守らないのに
>アレンジや隠し味みたいなのだけはやりたがるしな
>格ゲーで技すらまともに出せないのに
>駆け引きやろうとするようなものだ
>1673202112528.jpg

甘酢を用いた料理から砂糖を省くのがメシマズの人の思考だと先日知人から聞いた

料理は結構大体でもなんとかなると思うんだが
お菓子はほんとむり　キッチリ計らないと全然ダメだった

>カレーもカレールーの箱の裏に書いてある通りに作ったのが一番うまい
プロが研究して作り上げたレシピだからな
そこからの調整は個人の好みなだけだ

>カレーもカレールーの箱の裏に書いてある通りに作ったのが一番うまい
まあ基本の流れはそれにそって
入れる肉をワインにつけとくとか煮る段階初期であくをとるとかスパイス足すとかジャガイモは煮崩れるの苦手だから別に温めて完成直前でいれるとかだな

料理下手は高確率でミリンの味を知らない
分からないままアレンジしてドバドバ入れる
あるいは無くても変わらんやろの精神でそもそも買わない

>>自分しか食べない自炊だから量なんか目分量テキトウでいいわ
>でもこういう人に限ってうまいという
>天賦の才能だよこれ
そういう人は今まで何度も試行錯誤や繰り返しをしてきたから
ある程度の分量は感覚で覚れえてるからできるものなんだよ
才能じゃないよ

強火＝時短ってなるのはごく一部の中華料理位
料理の殆どは熱を通していく事が重要だから弱火か中火が殆どなんだよな

なぜアレンジしたがるのか

>料理下手は高確率でミリンの味を知らない
>分からないままアレンジしてドバドバ入れる
>あるいは無くても変わらんやろの精神でそもそも買わない
準はちみつだからなあれ

>なぜアレンジしたがるのか
わかりやすいから水彩画で濃い色から塗っちゃう感じ

味見してもわからないなら薄味に作って後から調整できるようにすればいいぜー

料理酒が塩辛いとか知らない人もいるしな

外食とレンチンで済ませてると料理道具揃えるのがまずハードル高いです…

>外食とレンチンで済ませてると料理道具揃えるのがまずハードル高いです…
別に無理して自炊する必要もないが
とりあえずフライパンと片手鍋あればいいぞ

包丁、まな板、フライパン、鍋、おたま、フライ返し、菜箸、軽量スプーンくらいはいるか

ウチは共働きで時間が無かったせいもあるけど
野菜関係が駄目だった
炒めたり煮込んだりする時間が決定的に足りて無かった
自炊する様になってからそれにやっと気付いたわ

料理は温度と水分量が環境で大きく違うからレシピ通りやってもおんなじにはいかなから難しいな

>包丁、まな板、フライパン、鍋、おたま、フライ返し、菜箸、軽量スプーンくらいはいるか
フライ返しは個人的には要らない
ボウルと取っ手付きザルは要る
シリコンへらとおろし器は要る

>包丁、まな板、フライパン、鍋、おたま、フライ返し、菜箸、軽量スプーンくらいはいるか
後半の方は百均でいけるな

材料の量を測りたいのって製菓するときぐらいだな
それ以外はだいたい液体も個体もハンドメジャー

その感覚がわかってないからまずは計量してやりましょうって話だろ

料理本とかネットのレシピに書いてある「適量」ってのは未だに頭おかしいと思ってるよ
何の為のレシピだ

>料理本とかネットのレシピに書いてある「適量」ってのは未だに頭おかしいと思ってるよ
>何の為のレシピだ
文句言われないための表現

これ頭悪いやつは文章を音読させるときに勝手に助詞を足したり言葉を抜いたりする話思い出すな

メイン食材や調味料で適量はさすがにないだろう
薬味とか添え物とかに対してじゃないの
あってもなくてもいいくらいの

料理がうまい奴はいちいち計量とかしなくても感覚でわかるんだが
初心者が真似したらアカンやつ

>メイン食材や調味料で適量はさすがにないだろう
>薬味とか添え物とかに対してじゃないの
>あってもなくてもいいくらいの
塩胡椒とかは適量多くいよ

俺の作ってるペペロンチーノのナポリタンは原型からかなり離れてるな
一回ちゃんと作ってみるか

>俺の作ってるペペロンチーノのナポリタンは原型からかなり離れてるな
>一回ちゃんと作ってみるか
逆に聞きたいんだけどなんでちゃんと作らないの？

俺の中での料理下手ってレシピを見ないと作れないだったんだけど本当の料理下手ってレシピを見ても作れないんだな

とりあえずチューブニンニク使っておけばうまくなるよ

どこまでをちゃんとするかは知らんけど作り慣れたら雑になったり代用したりでアレンジするのはよくあると思うが
てかペペロンチーノのナポリタンってなんだ…？
途中でケチャップ入れるとかかな

カレー粉使えば何でもいけると思うけどな

ネットでみたレシピを作って美味かったからそこから何度も作るんだけど回数を重ねるごとにレシピを確認せずに作るようになって段々と美味く無くなる

>てかペペロンチーノのナポリタンってなんだ…？
勝手に解釈すると
ニンニク・オリーブオイル・鷹の爪でスタートして
味付けはケチャップとウスターで仕上げる感じなのかなと思った

>勝手に解釈すると
>ニンニク・オリーブオイル・鷹の爪でスタートして
>味付けはケチャップとウスターで仕上げる感じなのかなと思った
そのレシピそのままで作ったことあるな
ニンニク効かせたナポリタン、熱いうちに食す

>料理は結構大体でもなんとかなると思うんだが
>お菓子はほんとむり　キッチリ計らないと全然ダメだった
大体のお菓子は分量守ってれば大体目指す味にはなるんだけど
メレンゲ初めて作った時は躓いたなぁ
黄味が混ざるとダメとは知ってたけど生地作った後で
ミキサーに黄味付いてるから軽く洗えば大丈夫だろうと油断した
あと砂糖を数回に分けて入れろって謎の指示を守ってたけど
これ一度に入れたらどうなるんだ？ってやったら失敗した
よくこんな正解ルート導き出したなメレンゲ考案した人と感心した

少しずつ入れるってのが基本であり前提であって
「この量を入れれば大丈夫！」って視点がそもそも間違いなのかも

>少しずつ入れるってのが基本であり前提であって
>「この量を入れれば大丈夫！」って視点がそもそも間違いなのかも
しこたまかき混ぜるからなメレンゲ作り…
アレだけ混ぜて溶けきらないとかまず無いハズだから
なぜ砂糖を分ける必要が？って思考は普通にかもしれん

>シリコンへらとおろし器は要る
へらはシリコンにせよ木製にせよめっちゃ使いやすい道具だよね…
ヘラで炒めたらもう箸に戻れない

弱火5分の加熱を強火2分は火通らないやろ

この「ちゃんとやる」が出来ない人ってどうすりゃいいんだろね
やることリスト書き出してもそれを自分で守れない人
書いてあることの70%とかで妥協してやるべき事出来ない人

ひとつひとつの動作の意味を分解して教えても伝わらないなら諦めたほうが良いよ
人間は自分で気づいて身につけることでしか理解できない生き物だ

120を目標値にして80%の妥協させるしかない

俺は自分で食う時は大まか
人に出すときはレシピ通り
料理教室通うのもそうだが人に食わせる意識の有無じゃねえの上達するかしないかは

>本当の料理下手ってレシピを見ても作れないんだな
まずレシピの通りにしないからね
何の根拠もなしに自分の勝手なアレンジかませて
ま いっかで済ます精神構造
料理の腕じゃなく脳に問題があると思うわ

そりゃ脳みそに優劣があれば何事にも差異が出てくるのは当たり前じゃろ

料理は化学の基本
生で食うと死ぬ材料もちゃんと化学すればあら不思議
だから定規と秤は必ず使え

>弱火5分の加熱を強火2分は火通らないやろ
スレ画読んでて「料理下手とか関係なくそれ普通に生きてたら分かるだろ」って思った
それ分からないのはむしろ料理しちゃいけない人なんじゃないかと

>それ普通に生きてたら分かるだろ
無能がよく使うワード

まあ人生雑に生きてる奴は料理に限った話じゃないが
何やっても適当だし
料理という結果が出て他人が味見て評価出来る物に
顕著に表れてるだけや

>俺の中での料理下手ってレシピを見ないと作れないだったんだけど本当の料理下手ってレシピを見ても作れないんだな
そりゃレシピに全てが載ってるわけじゃないからな
例えば「キツネ色になるまで焼く」のキツネ色ってどんなのだよ！とか
「胡椒少々」の少々ってどんだけだよ！とか
そうなるからそういう定番の表現すらもっとわかりやすい表現に直してるレシピサイトさえある
レシピに砂糖と書いてるから砂糖を入れるだけでいいとはいえ
昔から砂糖と塩を間違えるって人もよくいるでしょ
見た目で違いがわかりにくいし、舐めても舌馬鹿だと間違える
めっちゃ塩辛いクッキーができても、それを食べてさえ舌馬鹿は気付かない

>昔から砂糖と塩を間違えるって人もよくいるでしょ
そんなの昭和の漫画くらいでしか見た事無いわ・・・

>>それ普通に生きてたら分かるだろ
>無能がよく使うワード
いやいやいやいや…

人間がみんなレシピをきちんと読んで理解して実践できるなら
教科書読むだけですべての人間が大学合格できるわ

>>それ普通に生きてたら分かるだろ
>無能がよく使うワード
お風呂でも一瞬だけ熱湯被ったって温まらないでしょ
熱は中まで伝えるのにそれなりの時間が必要なんだよ
ジュース早く冷やそうとして冷凍庫入れて少し待つと外は冷たくになってたけど飲んでみると中が温かったって経験とかない？

>ジュース早く冷やそうとして冷凍庫入れて少し待つと外は冷たくになってたけど飲んでみると中が温かったって経験とかない？
その例えはむしろよく冷えた外側と攪拌すればいい冷え具合になるって何でも強火を肯定する話にも使えるぞ

>>ジュース早く冷やそうとして冷凍庫入れて少し待つと外は冷たくになってたけど飲んでみると中が温かったって経験とかない？
>その例えはむしろよく冷えた外側と攪拌すればいい冷え具合になるって何でも強火を肯定する話にも使えるぞ
肉の内外を混ぜられるって思ってるようなやつには何言っても無駄ってことだな

レシピ通りやってても不味いゆう奴は大体レシピ通りやってない

>肉の内外を混ぜられるって思ってるようなやつには何言っても無駄ってことだな
諦めずに攪拌できない表面だけに温度を与えてもダメな他の日常例を探してあげよう

昔どうすれば魚上手く捌けんのか聞いたら切れる包丁使えとか身も蓋もない事言われたな

>例えば「キツネ色になるまで焼く」のキツネ色ってどんなのだよ！とか
よゐこの濱口に料理させると面白いんだよな
YouTubeで「キツネって夏毛か？冬毛か？」って言って画像ググり出したり「飴色って何味やねん」とか言ってスタッフにコーラ味のチュッパチャップス持って来て貰ったりしてた

>>ジュース早く冷やそうとして冷凍庫入れて少し待つと外は冷たくになってたけど飲んでみると中が温かったって経験とかない？
>その例えはむしろよく冷えた外側と攪拌すればいい冷え具合になるって何でも強火を肯定する話にも使えるぞ
マジでどうやってここまで生きて来られたんだ…

>人間がみんなレシピをきちんと読んで理解して実践できるなら
>教科書読むだけですべての人間が大学合格できるわ
必要な読解力が全て同じなわけないだろ
一括りに教科書っても小学1年生と高校3年のが同じとでも？
料理のレシピなんて小卒でも理解出来るレベルだぞ

レシピってプロが何度も検証重ねて作り出したものだしな

母親が心臓血栓で突然倒れ、料理代行
過去調理の仕事しながらヘボな自分嘆いてたが、コロナで仕事無くなって、youtubeで日課の調理動画見ながら自分用のツマミを作ってたらスキル上がってた
場数踏むことと、興味を持って見ること、料理は足し算

>>うちの母親の飯が不味かった理由
>>時短になんでも強火だったからなんでもパサパサ
>勝手にアレンジもされてたわ
レシピの○さじ○杯や○ml・○gなどの表記も塗りつぶされていたな

>料理のレシピなんて小卒でも理解出来るレベルだぞ
分からないから独自解釈入れるおばちゃんとか珍しくないけどね

分類的に工学と化学に属するから女には無理

適当に作っても美味しいのが完成する確率が高いが弊害もあった
たまに凄く美味しいのが完成しても適当に作っていたからもう1度作ろうとしても似たのはできるけど全く同じものが再現できない
後から分量とかメモっておけば良かったと何度か後悔してる

煮物は黄金の比率が便利
しかし地元鹿児島の醤油は甘くオーバーキル
が甘いのが好きでok

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

かぼちゃの当たり外れが大きくてかぼちゃスープは難しい
同じ調理してもクソマズで全部捨てたことある

>かぼちゃの当たり外れが大きくてかぼちゃスープは難しい
>同じ調理してもクソマズで全部捨てたことある
甘かったり濃かったり物足りなかったり
ジャガイモとか玉ねぎ加えて調整する
南瓜シチュー作ったらもっと濃いかと思ってたって感想貰った

>No.1054288435
優しいお父さんだったね

>甘かったり濃かったり物足りなかったり
>ジャガイモとか玉ねぎ加えて調整する
>南瓜シチュー作ったらもっと濃いかと思ってたって感想貰った
シチューの方が無難ぽいね
初めてスープ作った時非常に良くできたからショックだった

>レシピの○さじ○杯や○ml・○gなどの表記も塗りつぶされていたな
比喩だよな？
マジで墨塗りしてたら真正の気違いだし

>メイン食材や調味料で適量はさすがにないだろう
>薬味とか添え物とかに対してじゃないの
>あってもなくてもいいくらいの
クックパッドでたまに醤油や砂糖全部を適量表記してるレシピがあったりして
せめて目安を…ってなる

レシピを忠実に守る
向上心を持つ
人の指摘を聞き入れる

料理下手はこれが出来ない

>せめて目安を…ってなる
みんな好みはそれぞれだし…

>クックパッドでたまに醤油や砂糖全部を適量表記してるレシピがあったりして
>せめて目安を…ってなる
素人の適当レシピ使うなとしか

まあいちいち計量しないと美味しく作れないようじゃ本当の家庭料理の腕前じゃないよ
味と分量の関係が脳や体に染み込んでないと

>素人の適当レシピ使うなとしか
最近はプロ監修のレシピサイトしか使ってないな
そっちならちゃんと書いてあるし

大さじ小さじはちゃんと量れるのあるやん・・・

>まあいちいち計量しないと美味しく作れないようじゃ本当の家庭料理の腕前じゃないよ
>味と分量の関係が脳や体に染み込んでないと
それを真に受けて計量しない料理初心者の多いことよ

>No.1054258696
それじゃうまくできなくてあたりめえだろすぎる・・・

レシピ通りにやってねえのでうまくいきませんでした
当たり前だろ！

レシピ通りに作ってもお菓子系は失敗することがある

肉じゃが作るときにカボチャそろそろ使わないとだなとついでに煮込んだら
溶けてカレーみたいになった俺みたいなアホもいる
まあ美味かった

母親の料理味にムラがありすぎてちゃんと計れっていつも思ってたな
しかも濃い味が好きじゃなくていつも味が薄い方にムラが出ててしんどかった

一番驚いたのはレシピを無視しておいて美味しくないのをそれが原因だと思って無かったことだわ

昼寝で寝過ごして夕方6時半起床
20分で豚野菜炒めとアサリのバター酒蒸しの2品と汁温めなおしでっち上げ、7時のオンラインゲームにIN

>母親の料理味にムラがありすぎてちゃんと計れっていつも思ってたな
>しかも濃い味が好きじゃなくていつも味が薄い方にムラが出ててしんどかった
薄い分には自分で醤油でもなんでもかけられるじゃないか

>昔から砂糖と塩を間違えるって人もよくいるでしょ
>見た目で違いがわかりにくいし、舐めても舌馬鹿だと間違える
そんなレベルの知能の人にはそもそも包丁やガスコンロを扱わせてはいけないのでは？

>肉じゃが作るときにカボチャそろそろ使わないとだなとついでに煮込んだら
>溶けてカレーみたいになった俺みたいなアホもいる
まあ美味かった
最高じゃね？

>それを真に受けて計量しない料理初心者の多いことよ
感覚調味は結果であってそれができるから上級者じゃねえよって
しかも100％できないし

>>No.1054288435
>優しいお父さんだったね
独身かと思ったら離婚歴あったのか…

調味料テキトーとか代用は割となんとかなるけど強火時短だけはヤバいマジでやめろ

塩分濃すぎる料理は後からどうしようもなくなるからまずは薄めに作れっての基本だよな

>まあいちいち計量しないと美味しく作れないようじゃ本当の家庭料理の腕前じゃないよ
姑みたいなこと言うな！

アレンジとは基本を理解したうえで
完成する対象の範疇を逸脱しない中でやるものだからな

画像の料理本を買って数年かけて全種類作った
アレンジは本のを少し変える程度にとどめてる

投稿サイトの料理は塩分糖分の量が怖すぎる

>レシピを忠実に守る
>向上心を持つ
>人の指摘を聞き入れる
>
>料理下手はこれが出来ない
向上心はあるんだよ
レシピは守らないし人の話も聞かないけど向上心だけはあるからアレンジャーになってしまう

何で途中で味見しないのか疑問

仕事でもそうだけど自分では1回もやってないくせに前例を変えたがる人と同じ

>レシピ通りに作ってもお菓子系は失敗することがある
卵のサイズが間違ってたり牛乳が低脂肪だったりするとままある

>何で途中で味見しないのか疑問
味見しても正しいかどうかわかんない…

素人の考えるアレンジなんざ先人がとっくに問題点や改善点を見出したのが今の料理のレシピなんだよってことを念頭に置いとかないとな

>味見しても正しいかどうかわかんない…
美味しければ正しい

>卵のサイズが間違ってたり牛乳が低脂肪だったりするとままある
卵黄のサイズは基本的に大差ないけど
卵白で割と大きな差が出るから
メレンゲなんかでやらかすとえらいことになりがち

料理は化学
レシピに従えばちゃんと出来る
出来ない奴は何かを間違えてる

>レシピ通りに作ってもお菓子系は失敗することがある
焼き工程が入るお菓子は料理の中でも最難関だからしょうがない
他の料理は余裕でできる人が手を出す領域

スポンジが膨らまないのはだいたい「もったり」の理解不足

>何で途中で味見しないのか疑問
味見する→なにか一味足りない→よし！アレンジだ！！

>肉じゃが作るときにカボチャそろそろ使わないとだなとついでに煮込んだら
>溶けてカレーみたいになった俺みたいなアホもいる
>まあ美味かった
じゃが芋をカボチャに変更して煮込み時間調整したら美味しいよ
たまに作る

応用編に入るのは基本が出来ていることが大前提

みりんの代わりに砂糖ってどういう発想？
たしかに割と甘みのある液体ではあるけど

スレ画はまさにそのとおりで料理ベタはとにかく代用するんだよね
食材ごとに水分量とかなにもかも違うのに
色が似てるだけで代用する

>みりんの代わりに砂糖ってどういう発想？
>たしかに割と甘みのある液体ではあるけど
料理したことなさそう

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

みりんの主目的は甘みつけることだから砂糖（と酒）で代用は良くある話なんだがな

みりんとみりん風調味料の違いを知らない人も多い

>みりんの主目的は甘みつけることだから砂糖（と酒）で代用は良くある話なんだがな
成分的に考えると酒に砂糖足せばほぼみりんみたいなもんだしな

煮物の砂糖のかわりにみりんを多めにすることはある
逆はやったことないなぁ

でも料理知らないヤツの料理動画すき
トークが上手いこと前提だけど

>応用編に入るのは基本が出来ていることが大前提
勉強やスポーツやその他色々な趣味はすべからずそうなんだよ
何でか料理は基本すっ飛ばす人がかなりの層になってる

>勉強やスポーツやその他色々な趣味はすべからずそうなんだよ
>何でか料理は基本すっ飛ばす人がかなりの層になってる

俺からすると、何でレシピに書いてある通りにしないの？って思う

>成分的に考えると酒に砂糖足せばほぼみりんみたいなもんだしな
貧乏舌乙
百歩譲っても酒＋砂糖にしとけ

フライパン使えって言ってるのにグリルに入れて美味しくないって文句言うやついるってアル中リュウジが言ってたな

>百歩譲っても酒＋砂糖にしとけ
？？？

>>成分的に考えると酒に砂糖足せばほぼみりんみたいなもんだしな
>貧乏舌乙
>百歩譲っても酒＋砂糖にしとけ
ミ・・・ミーにはレス元は酒に砂糖って言ってるように見えるが・・・

>>成分的に考えると酒に砂糖足せばほぼみりんみたいなもんだしな
>貧乏舌乙
>百歩譲っても酒＋砂糖にしとけ
哲学的なぞなぞとかかな？

>フライパン使えって言ってるのにグリルに入れて美味しくないって文句言うやついるってアル中リュウジが言ってたな
あれはワザとやってたり
他人の写真使って文句言ってるのも多いらしいね

カレールーの箱の裏については水の量だけは過信してはいけない
条件によってはシャバシャバになる

野菜の量が個数基準でしか書いてないレシピ
良くない

>No.1054258696
歌舞伎の偉い人の言葉で
型を崩すとは型が完璧に出来るようになってからやるモノであり
『型があるから型破り 型が無ければ、それは形無し』
というのと一緒でまずはちゃんとやる！は料理も同じなのかもしれない

この作者精神的な問題あるの？

>比喩だよな？
>マジで墨塗りしてたら真正の気違いだし
そのマジだよ
測る必要もないし測らなくても作れるようじゃなければ一人前ではないそうだから

自分で作ると味見してもよくわからなくなる

>まあいちいち計量しないと美味しく作れないようじゃ本当の家庭料理の腕前じゃないよ
>味と分量の関係が脳や体に染み込んでないと
ホントそれ
それが分からない内はチョンガー・娘々呼ばわりされて当然の話でしかない

フィーリングで作っちゃうと仮に美味しく出来てもそれを次回再現無理になるので
やっぱりキチンとやる…が大事

>フィーリングで作っちゃうと仮に美味しく出来てもそれを次回再現無理になるので
>やっぱりキチンとやる…が大事
それこそフィーリングで再現できるようになればいいだけの話

一回レシピ通りにちゃんと作れば
次からはだいたいこんなもんだったかなでいける
たまに失敗する

>俺からすると、何でレシピに書いてある通りにしないの？って思う
むしろなんでレシピ通りにして食材ロスを増やさなきゃならないの
いかに食材ロスをなくすかが鍵だろう

>それこそフィーリングで再現できるようになればいいだけの話
それは基本あっての事なので
基本が出来るまでは…

>>それこそフィーリングで再現できるようになればいいだけの話
>それは基本あっての事なので
>基本が出来るまでは…
フィーリングで出来るというのは大さじ一杯とか小麦粉100gとかの分量を感覚で把握出来ているという人がやる事であって判ってない人が適当にやっていいという意味ではないよね

>それは基本あっての事なので
>基本が出来るまでは…
>フィーリングで出来るというのは大さじ一杯とか小麦粉100gとかの分量を感覚で把握出来ているという人がやる事であって判ってない人が適当にやっていいという意味ではないよね
だからこそいちいち計ってないで何度でも何度でもやって身体にたたき込めというだけの話

基本も出来ないのにレシピ通りに作らずアレンジする人って本当に何考えてんだろ

>>それこそフィーリングで再現できるようになればいいだけの話
>それは基本あっての事なので
>基本が出来るまでは…
基本もフィーリングでＯＫ

料理が上手い子ってある意味賢いって事か

>基本もフィーリングでＯＫ
つまりスレ画の作者となるわけだ

>料理が上手い子ってある意味賢いって事か
マニュアル読んでその通りにできるってかしこいぶるいなんだよ

家庭料理の懐は深い

関西人だけどネットのレシピは辛いことが多くて困る

料理が上手い人は要は積み重ねが出来ている人で
積み重ねが出来るという事は前回の失敗や成功の配分量や時間も全部覚えているわけで
それをしようと思うと…ちゃんとやる！に落ち着く話なんだろうて

>基本も出来ないのにレシピ通りに作らずアレンジする人って本当に何考えてんだろ
基本・基本と基本ばかりでアレンジをしない人こそ人生もったいないわ
人生は何事も冒険なのに

昔は火加減がどんぐらいなのかよくわかってなくて苦労した記憶
中火ってどんぐらいなのか困ってた

中火が厄介でコンロによってまちまち

>中火が厄介でコンロによってまちまち
補足
正確には中火ってレシピ上で数分〜１０分単位で記載されている事が多く
ここで中火の火力がまちまち…だと料理に致命的な事が起こる
そういう意味でも中火は鬼門

適量とかいう読み手に丸投げしてくる分量

市販のガスコンロの真ん中はぶっちゃけ強火だよなあれ

適当に作ってもある程度まともな感覚のある人間なら
普通にそこそこの物できるよね

マジでレシピ踏襲しないとヤバいのは菓子類

>基本も出来ないのにレシピ通りに作らずアレンジする人って本当に何考えてんだろ
本人はアレンジだと思ってないところがあるから
面倒だから入れる順番変えたり一度に全部入れるとか中火を強火で時短とか

>マジでレシピ踏襲しないとヤバいのは菓子類
菓子は食べたいとも思わないから作らないし
冗談抜きでこうにしかならんな

相変わらずへったくそな絵やな

>面倒だから入れる順番変えたり一度に全部入れるとか中火を強火で時短とか
火力はパワーだぜ！！！
フルパワー最高

>マジでレシピ踏襲しないとヤバいのは菓子類
あれは科学と言っていいレベル

>カレーもカレールーの箱の裏に書いてある通りに作ったのが一番うまい
馬鹿でも作れるように簡易化してくれてるだけで一番ではない

言いたくはないがここのとしあき・「」でも下のようなスレを立てたり
http://futabaforest.net/b/res/1054290763.htm
当該スレで
>水着画像と寒いこととの間には何の関連性も無いが
というレスをするくらいだしレシピ守れない人なんて想像よりはよっぽど多いと思うぞ

>冗談抜きでこうにしかならんな
わざわざ画像を持ち出して反応したくなる程度には興味あるんだな

>わざわざ画像を持ち出して反応したくなる程度には興味あるんだな
？？？？？
食べないものにどう興味を持てと…

経験則で料理下手な奴はたいていずっと強火使ってる

>>冗談抜きでこうにしかならんな
>わざわざ画像を持ち出して反応したくなる程度には興味あるんだな
興味ないふりした糖尿病なんでしょ
ほうっておいてやれ

>マジでレシピ踏襲しないとヤバいのは菓子類
「バター200g…200g！？」とか「砂糖400g…400g！？」とかになってレシピ二度見して
半信半疑ながらその分量で作って「普通の味だ…」ってなるのは菓子作りの洗礼

>「バター200g…200g！？」とか「砂糖400g…400g！？」とかになってレシピ二度見して
>半信半疑ながらその分量で作って「普通の味だ…」ってなるのは菓子作りの洗礼
誇張抜きで乳脂肪と砂糖と小麦粉の塊だからな

>>マジでレシピ踏襲しないとヤバいのは菓子類
>菓子は食べたいとも思わないから作らないし
オーブンレンジのオーブン機能を使いたくて
スポンジケーキ作ったけど膨らまなかった
小麦粉入れる前の泡立てが全然足りてなかった
電動泡立て器買おうかと思う

IHは火力は弱めだが温度調整が超楽だから料理下手は使った方がいい