番組詳細
BSフジ・181BS(2K)
日本一ふつうで美味しい 植野食堂 by dancyu
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植野食堂 by dancyu #258ステーキハンバーグ
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・目白「目白旬香亭」で「ステーキハンバーグ」を学ぶ！
番組内容
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。
本日は、お肉の匠が腕を振るう洋食店、東京・目白「目白旬香亭」の厨房へ。教えてもらうメニューは「ステーキハンバーグ」。和牛の旨みを存分に味わってもらうため、つなぎに一工夫。
番組内容２
肉本来の食感が生きるよう優しくふんわりとこねたら、じっくりと火入れ。純粋なお肉の旨味を堪能してほしいと、あえてソースはかけない潔さ！dancyuのムック本でもおいしい洋食の作り方を紹介している古賀シェフが、奥の深いステーキハンバーグの作り方を教えてくれます。
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
出演者
＜出演者＞
dancyu編集長・植野広生
＜ナレーション＞
林家つる子
制作
＜スタッフ＞
プロデューサー：風間直美
総合演出：尾形征輝
演出：
構成：すずきB
その他
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