ミルクの仕事Job Guide

製造を経験したからこそ、商品開発に生かされる利点があります。

私の仕事は乳飲料の商品開発業務。一口に商品開発と言っても、商品になるまでに乗り越えなければならないことがたくさんあります。自分が作りたいものを作っていると思われがちですが、まったくそうではありません。まずテーマがあり、テーマに沿った商品企画や製造工場、原材料選定などのいくつもの条件設定の中から最適な商品設計をしていきます。製造条件や風味づくりなど、難易度の高い商品企画テーマに対して、関係部署を良くも悪くも巻き込みながら販売に向けて進捗させていくこと、それが商品開発の醍醐味。そして、業務で関わる方々からかけていただく「おいしい」「よくやった！」などの労いの一言が、やりがいにつながっていると思います。また、店頭でお客様が商品を手に取ってくださる姿を見た時に感じる達成感は、何物にも代えがたい喜びです。

以前、神戸工場で実際に製造していた乳飲料に、現在開発で関わっていることに縁を感じます。商品開発部には、生産と研究を中心に多彩な経歴を持つ人材が集まっていますが、私のように工場での調合経験がある人は多くはありません。そういう意味では、配合検討や工程検討の際に踏み込んだ感度で考えることができること、そして生産部門や製造現場と分け隔てなく議論が行えることが、製造を経て現在の業務に当たるうえで大きな利点になっています。

目の前の仕事に精いっぱい取り組むこと。全てはそこから。

工場勤務時には、製造課の担当者として新商品立ち上げに携わりました。職場の上司や先輩に指導を仰ぎながら、製造ラインの構成や機器の動作制御等を検討、また、設備導入後には実際の動作確認・設備の衛生性検証等に取り組みました。一連の対応は、日々の製造を止めずに同時並行で実施していかねばならないという緊張感の中で、とても勉強になった経験でした。

一方で、商品開発部に赴任した初年度にも、サポート的な立場ではありましたが、新規の設備導入を伴う新商品立ち上げに携わりました。発売スケジュールが迫る中、設計風味の確認や製品の品質検証等、商品開発部の立場から関わることができたことは、違った角度で新商品立ち上げを感じられる、非常に貴重な経験だったと思います。

生産と開発で、業務上の商品の関わり方は異なりますが、一生懸命取り組んだ仕事はどちらも必ず自身の経験となり、次の仕事に取り組むうえで生きていくものと考えます。

私は、目の前の仕事を追究し高めていく先に、次の仕事があると思っています。ですので、目の前の仕事にどのように取り組み、また、その質を高めることができるかを、試行錯誤しながら日々取り組んでいます。