凍眠あわびでステーキ

伊勢志摩のあわび
伊勢の神宮の神饌の主役です。

この凍眠あわびは短時間蒸して、殻を外してあるので、
とても使いやすいです。

肝を外し、縁のビラビラした部分も切り取ります。
もちろん、美味しいので、一緒にソテーはします。

刺身で食べられるものですから、そんなに長く焼きません。
肝バター状態のソースで食べますが、かなり美味しいです。

三重やいこ屋 伊勢海老と黒あわび　はコチラ！から