味噌汁（読み）みそしる

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典「味噌汁」の解説

味噌汁
みそしる

味噌で調理した汁物。出し汁は，かつお節，煮干し，こんぶなどでとり，実として魚介類，肉類，野菜類，海藻，加工品などを加える。吸い口に薬味を加えると風味が増す。味噌は産地により多くの種類があり，好みにより単独あるいは混合して用いる。大根，わかめ，豆腐など総菜向き味噌汁のほか，三州味噌でつくった色の濃い赤出し，上等の西京味噌でとろりと仕立てた白味噌椀などがある。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について　情報

日本文化いろは事典「味噌汁」の解説

味噌汁

みそ汁はご飯とともに日本の食卓に欠かせない料理です。だし汁に野菜・豆腐・海藻・貝など季節の旬の食材やその地方の特産物を入れて煮、その中に味噌を溶 かした汁物がみそ汁です。特に寒い朝は、あたたかいみそ汁をすすると気持ちがなごみ、体の芯から活力が沸いてくるような気がします。「おみおつけ」と呼ぶ こともあります。

出典　シナジーマーティング(株)日本文化いろは事典について　情報

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「味噌汁」の解説

みそしる【味噌汁】

だし汁で実を煮て、みそを溶き入れた汁物。汁の実は、ねぎ・大根などの野菜、しじみなどの魚介類、豆腐などの大豆製品、わかめなどの海藻などを1種または数種取り合わせて用いる。◇「おみおつけ」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

精選版 日本国語大辞典「味噌汁」の解説

みそ‐しる【味噌汁】

〘名〙 出し汁に野菜などの実(み)を入れ、煮立てたところで味噌を溶かし入れたもの。
※浮世草子・男色大鑑（1687）七「大きなる㒵して味噌汁(ミソシル)の餠喰など」

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報

デジタル大辞泉「味噌汁」の解説

みそ‐しる【味×噌汁】

野菜・豆腐・海藻・貝などを実にして、だし汁に味噌を溶かした汁物。おみおつけ。
[類語]おつけ・おみおつけ・汁物・吸い物・汁・羹あつもの・澄まし汁・お澄まし・お汁つゆ・粕汁・納豆汁・薩摩汁・けんちん汁・豚汁・とろろ汁・三平汁・のっぺい汁・鯉濃こいこく・水団すいとん


出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

今日のキーワード

粉骨砕身

骨を粉にし、身を砕くこと。力の限り努力すること。一所懸命働くこと。[活用] ―する。[使用例] こうなったら、粉骨砕身、身をなげうって社長の政界入りをお手助けせにゃあ［三島由紀夫＊近代能楽集｜1950...

続きを読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay
目次