ティラミス（英語表記）tirami su／tiramisu(イタリア)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「ティラミス」の解説

ティラミス【tirami su／tiramisu(イタリア)】

イタリアの菓子の一種で、エスプレッソ（リキュールを加えることも多い）をたっぷりしみ込ませたスポンジケーキ（またはビスケット。サボイアルディ（savoiardi＜イタリア＞）という細長いものがよく用いられる）とマスカルポーネチーズを用いたクリームを交互に重ねて冷やし固めたもの。表面にココアの粉を振りかける。◇「tira」は「引っ張る」、「mi」は「私を」、「su」は「上に」で、「私を元気にして」といった意。

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百科事典マイペディア「ティラミス」の解説

ティラミス

イタリアのデザート菓子。北部ロンバルディア地方の柔らかいクリームチーズのマスカルポーネに，別々に泡立てた卵黄と卵白を混ぜる。これを容器に半量入れ，その上に砂糖入りのコーヒーに浸したビスケットかスポンジケーキを並べ，残りの半量をのせて冷やし，仕上げにココアパウダーをふる。ソフトな口あたりで日本でも人気を集めた。名称のイタリア語は〈私を元気づけて〉の意。

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精選版 日本国語大辞典「ティラミス」の解説

ティラミス

〘名〙 (tiramisu) イタリアのデザート菓子の一種。コーヒーとリキュールをしみ込ませたスポンジケーキと、イタリア特産のマスカルポーネチーズで作ったやわらかいケーキ。

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デジタル大辞泉「ティラミス」の解説

ティラミス（〈イタリア〉tiramisù）

イタリアのデザート菓子の一種。コーヒーとリキュールをしみ込ませたスポンジケーキと、イタリア特産のマスカルポーネチーズで作ったやわらかいケーキ。

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