笑亀酒造にとって、「嘉根満」は、創業当時の名前、屋号です。
私達は今、酒造りの根「原点」に立ち返った酒造りを標榜し、根が満ち、酒の味を構成する五味が活きた酒を目指しています。

私達にとって、酒造りの根とは、米を大切に一粒の旨みを一滴のうまさに導いていくこと。
水、空気、気温、恵まれた風土を全て活かし、五味が凝縮された奥深き生成りの酒を造り上げていくことです。
「嘉根満」は、酒造りの根を守り育てることによって、日本酒の奥深さ、限りない可能性、芸術性を表現しようとする一つの試みです。

そのために、酒造りの根「原点」を満たす「嘉根満、五つの約束」を定めます。

「私たちはこれ以上でもこれ以下でもない。それが嘉根満」
自分たちの今の力と成長を示す ≪ 永遠の未完成酒 ≫ こそが嘉根満。