(株)ポッカクリエイト【カフェ・ド・クリエ】

店長の仕事は、通常の接客や調理に加え、発注業務、新人育成、売上や経費のコントロール等があります。売上は天気・温度・季節などでも大きく変わるので、予測して適切に発注をしたり、どうしたら目標達成できるか考えるのが難しいですが、成果として表れると嬉しい部分でもあります。

店長になって半年、教育などが上手くいかず悩んでいた時期がありました。そんな時、ある常連さんが「ここに来るのが好きだから」と、お友達を連れてきてくださったことがありました。そしてその後、そのお友達がまた別のお友達を連れて来てくださって…と、常連さんの輪が広がっていったのです。私は「これまでやってきたことは間違いじゃなかったんだ」と救われる思いでした。
それまでスタッフにはっきりと指摘が出来ず悩んでいたのですが、これまでやってきたことをちゃんとスタッフに伝えていこう、という自信に繋がりました。

学生時代から、ゆっくり過ごせる雰囲気が好きで、カフェ巡りが趣味でした。就職活動の時期になって食に関わる仕事がしたいと思っていたこともあり、いくつかのカフェ企業の選考を受けることに。ポッカクリエイトはビジネス街に限らず病院・空港・動物園等様々なロケーションに出店があり、その土地ごとに客層もメニューも異なるため、様々な違いを体験出来るという点が魅力だと感じました。

今後は後輩が増えてくるので、自分がいる東海エリアを先輩・後輩の繋がりを強いエリアにしたいと思っています。後輩が先輩に遠慮することなく頼れるように、先輩も後輩も繋げるような役割を担いたいと思っています。

私はカフェが好きでカフェ業界に絞りましたが、好きなことを仕事に出来たら、辛いことがあっても乗り越えられると思います。気になるワードで検索してとことん調べてみたら視野が広がるかもしれません。
また、実際自分の目で見ることも大事だと思います。余裕があったら店舗に行ってみる等、自分の目で見ると価値観が変わることもあります。