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生ゴミを有機肥料に！福岡県にあるmanu coffeeは、土壌研究の専門家「金澤バイオ研究所」の金澤聡子さんとともに、コーヒーを淹れたときに出る "豆カス" を活用した肥料を開発しました。構想から5年がかりの制作過程を明星和楽さん

が取材しています。

生ゴミを有機肥料に! manu coffeeと土壌の専門家が取り組むアップサイクル〜特集:次世代のための食の循環①〜｜明星和楽　〜異種交創をテーマとしたマガジン〜｜note

はじめに自社焙煎した新鮮な豆を1杯1杯丁寧に抽出するスペシャルティコーヒーの専門店「manu coffee」。スペシャルティコーヒーブームが起こるずっと前からここ福岡の地にオープンし、現在福岡市内に5店舗を構えるまでに成長している。そんなmanu coffeeが店舗拡大と並行して注力してきたのがリサイクル事業だ。約10年前からストローやカップ、牛乳パックなどのリサイクルに取り組んできた。...

午前4:00 · 2020年10月7日Buffer

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