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さらば南港臭！！
どんなに血抜きしても抜けないメジロの南港臭
しっかりめに塩して、出てきた南港汁を全部洗い流してから西京焼きにしたよ
悲願の「南港感ゼロ」です
しっかりめに塩して、出てきた南港汁を全部洗い流してから西京焼きにしたよ
悲願の「南港感ゼロ」ですTranslate Tweet
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現場で普通に血抜きしても、尻尾つかんでグルングルン振り回しても、尻尾に口つけてちゅーちゅー血抜きしても、南港に居着いてしっかりと身に染み込んだ南港オイニーをやっつけることはできませんでした
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そうですか？？
タモ入れして陸に着地する前から南港臭が…
真夏に他のシャローで青物釣っても血抜きすれば臭くないですし、年末でも南港の居着きのメジロは南港オイニーが豊満ですよ
口臭確認してから持ち帰らないと一本丸々捨てるハメになっちゃいます
口臭確認してから持ち帰らないと一本丸々捨てるハメになっちゃいます1
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南港臭に耐えられなくて考案した調理法ですが、ぶっちゃけ普通に味噌に漬けただけでは南港味噌焼きになってしまっていました…
でも、臭いのは汁なんです。
先に南港汁を捨てるひと手間を加えれば、しっとりきめ細かなメジロとは思えない身質になりました
小さく切って冷凍すればお弁当に最適
小さく切って冷凍すればお弁当に最適1
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控えめに言って、ブリ一本そのまま丸ごと捨てるくらいは臭いです
味見した口臭が数時間南港になります。
翌日うっかりゲップしたら胃袋から南港が出てきます…
家庭崩壊の危機です。
味見した口臭が数時間南港になります。
翌日うっかりゲップしたら胃袋から南港が出てきます…
家庭崩壊の危機です。1
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臭いに敏感なのか好みの問題なのか、血生臭さは「食べ物の臭い」と認識して我慢できるのですが、南港臭はわずかでもサイレンが鳴ってしまいます
しめ鯖を作るように塩をして数時間置いて水分を捨てる方法は、現代の流通速度になる前は基本だったみたいです
しめ鯖を作るように塩をして数時間置いて水分を捨てる方法は、現代の流通速度になる前は基本だったみたいです2
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ブリ族は餌の匂いが身から匂うらしいです
自分の憶測では、南港はボラが大量にいてて、ボラを主食にしてる個体が臭いんじゃないかと
ぼんちゃんがブリを釣った次の日に、同じ場所で自分もブリを釣りましたが、臭すぎてやばかったです
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こういう書き方をされますと南港エリア全ての青物が臭いと認識されてしまいますのでいかがなものかと。
私や釣り仲間も南港で何十何百青物釣り上げてますが、そのような個体は非常に稀ですが。。
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私や釣り仲間がぼんちゃんにお渡しした南港エリアの魚はせめて臭いがなかったと思いたいです(；´Д｀)
今後気をつけますね
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