里芋シガレット【LEEレシピ】と里芋餅

「里芋シガレット」を作りました。

里芋シガレットのレシピ／八田真樹さんの絶品スイーツ

山の家から里芋をもらいました。これを使ってLEEレシピの八田真樹さんのレシピ「里芋シガレット」を作りました。

作り方はシンプルで、茹でて潰した里芋にバターときび糖をいれて、春巻きの皮で巻いていきます。（シナモンと、柚子はまだなので代わりにレモンピールを使い2種類の味にしました）

オリーブオイルで揚げた、里芋シガレット

オシャレなお店ででてきそうな、洋風のデザートになりました。食事としても良さそうな味◎で、ブラックペッパーなどのスパイスも合いそう。

オーブンで焼いた、里芋シガレット

オーブンで焼いたものは、よりお菓子のシガレットらしい食感を楽しめました。生地のバターが春巻きの皮に染みてクッキーの味がするような…。とろーり里芋との相性がとても良いから不思議です。

シナモンが入るとこれからの季節気分になるし、かんきつ類は食感も良いアクセントになるので、どちらも美味しかったです。

割ってみるとこんな感じに。サクサク食感も◎、お客様へのおやつにもいいな。

お手軽「さといももち」

息子にお芋をたくさん食べてもらう＝芋餅・フライドポテト
夫にお芋をたくさん食べてもらう＝フライドポテト

なのですが、夫しばらく不在につき里芋餅に。基本は、お芋に片栗粉を混ぜるだけの簡単レシピです。

サツマイモや、ジャガイモとは違い、里芋で作ると、とろーり食感のいももちになるので、ごまだれとの相性が良さそうだと思いました。

きび糖、少しのめんつゆ、醤油で作ったタレにすりごまを混ぜています。しっかり4枚分を完食してもらえて、母は大満足◎

八田さんによると、サトイモのヌメリに含まれる「ガラクタン」という栄養成分が脳細胞を活性化してくれるそう。うんうん、スタミナの少ない身体に染みる気がしました。

わたしは、地元で実った食材を使ったり、庭のハーブ使って料理をして、最後まで美味しく食べられるとうれしくて。

だから、マンネリ気味の料理にも、簡単ステップなのに見た目も綺麗で、さらに新しい風をくれるLEEレシピが大好きです◎

次は何をつくろうかな？

おいしいLEEレシピ