露天風呂付客室のある海が見える宿なら、京都丹後「油屋別館　和亭」

「空気がきれいで、
　朝昼晩と毎日景色が違う伊根に惹かれました。
　お客様には油屋を故郷のように感じてほしいです」

― はじめはどんな仕事から覚えていくのですか?

まずは掃除ですね。トイレ掃除や拭き掃除・掃き掃除がひととおりできるようになってから、料理の配膳や、釜飯をつくるための調理補助などもやっていきます。1か月も経てば、だいたいのことはできるようになると思います。お食事を運ぶ時間は忙しかったりもしますから、きびきびした人が向いていると思います。

― 石間さんが入社してから苦労されたことは?

料理のコースが多いし季節によってメニューも変わるので、最初はそれを覚えるのが大変でしたね。全部わかっていないとお客さまに料理の説明ができないので、紙に書いて暗記したりしていました。
町のことについて聞かれたときに答えられるよう、女将さんが伊根の観光に連れて行ってくれます。お客様に伊根や橋立のことをよく聞かれるので、そういうことをもっと詳しく説明したいんですけど、私もまだまだで、もっと覚えられたらいいなって。自分でも、遊びに行った帰りにお土産屋に寄って、何が売られているかを見たり食べたり、チェックするようにしていますよ。

― 休日はどのように過ごしますか?

休憩時間やお休みの日は、寮で過ごしていることが多いですね。独身寮（男子寮と女子寮）は、旅館から歩いていける場所にあります。車で少し行くとファミリー用の物件もあるんですよ。
キッチンやお風呂はみんなでシェアしていてシェアハウスのような感じなので、ひとりでこの町に飛び込んできても淋しくないと思います。休みの日はスタッフ同士で一緒に遊びに出かけたり、お花を習いに行ったり、オフタイムも仲がいいんですよ。

― 仕事をしていてどんなことにやりがいを感じますか?

リピーターのお客様が顔を覚えてくれて、来たときに声を掛けてくれたりするのはうれしいですね。
お客様がお帰りになられたあとは、『ありがとうございました』とひとりひとりにお手紙を書くんです。誕生日や結婚記念日で来た人には一言添えたり、印象に残ったことがあったらお伝えしたりしているんです。お返事をいただいた時には、この上ない喜びがあります。