番組詳細
NHKBSプレミアムBS(2K)
マエストロたちの晩餐(さん)会
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マエストロたちの晩餐（さん）会 手打ち蕎麦（そば）編
人気も高いが敷居も高い、手打ちそばの名店料理人３人が奇跡の勢ぞろい！手打ちそばならではの技術、味と香りの秘密について、議論ぼっ発！絶品もてなし料理もお楽しみに
番組内容
一流たちが火花を散らす！超ディープ！秘密の晩さん会へようこそ。 一流料理人の「知」「技」「美食」が繰り広げられるこの番組。今まで「江戸前ずし」「天ぷら」「ステーキ」を取り上げ大好評。この度新作として「手打ちそば」「とんかつ」を放送。今回はそばの名店料理人が、手打ちそばの秘儀を特別に披露。奇跡といわれる「十割そば」の秘密とは？「打ち立て」がベストとされる伝統の業界に挑む驚きの「熟成そば」とは？
出演者
【出演】モーリー・ロバートソン，【語り】秀島史香，【出演】そば職人…細川貴志，和食料理人…齋藤義展，そば職人…國定美恵
その他
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