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会話

美術手帖『新しい食』特集のイベントで、編集長の岩渕さんとヒラクくん のトークを聞いた。最近「食」があらゆる切り口で語られるようになった。昨日のお話では、なんとなく「循環、連鎖、習慣」と「コミュニティ」が、「思想、思考」と「アート」がつながっているのねと感じた。
返信先: さん, さん
これからの「よい食堂」には、料理の腕だけではなく「編集力」がものすごく求められる。お店屋さんが「誰に、何を、どのくらい届けるか」を明確にするとき、思想がつよいと届け先が狭くなるので、広く届けたいのなら「習慣」に置き換えて「気がついたら身についていた」となるのが理想。
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これは食に限ったことではないけど、相手に理解してほしいのか、しあわせになってほしいのかで、届けるものはまったくちがうものになると思う。そこでデザインの力の見せ所なんだな。
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