SAKEサロン ＜山口 吾往子・中谷 文宣 担当クラス＞

日本酒の多様な種類

日本酒って種類が多すぎて居酒屋で何を頼んでいるのかわからない！なんて方は多いかと思います。今さら聞けない日本酒の多様な種類を２時間半で分かってしまう会です。いろんなタイプのお酒を世界水準のWSET系統的テイスティングを使って一緒に日本酒の香りや味の表現を学びましょう。

GI萩と山口県の日本酒

ふくよかな米の旨味と豊かな香りが魅力！
G I萩と山口県の酒の地域性について、食材や文化を含めて掘り下げ、その魅力に迫ります。

GI新潟と佐渡紀行

「淡麗辛口」で知られる新潟ですが、近年変化が？？GI酒とそれ以外を取り上げ、じっくり新潟の魅力を食材も含めディープに掘り下げます。

GI三重と伊勢紀行

伊勢神宮のお膝元で豊かな海と山の幸に恵まれた三重。過去には伊勢志摩サミットも開かれ、そのポテンシャルには世界が注目。そんな三重酒の魅力にとことんロックオンしましょう！

灘の酒と灘五郷・播磨GI（山田錦をめぐる冒険）

灘と播磨のお酒を語る上で欠かせないのが酒米「山田錦」。その起源から、味わいの特徴、地域によるテロワールの違いや、秘められたポテンシャルなど、じっくり紐解きます。

酒母の研究

酒母の種類って、速醸酛、生酛、山廃、菩提酛、高温糖化酛....いろいろあるけれどイマイチ分からないその違い。酒母の種類や役割を理解した上でいろいろな酒母からできた日本酒をテイスティングし、その酒母の違いを探っていきます。酒の母の世界はお母さんの愛情のように深い！最終回なのでお楽しみ要素もしかりと盛り込みますよ！

土曜/午後 15：30～17：00