ふたばフォレスト

刺身とは違うんか？

>刺身とは違うんか？
洗ってある

食ったことない

鯉の洗いは正直そんなに美味いものではない
というか鯉がそんなに美味しくない

鰻屋行くとわりと置いてあるんじゃない

>>刺身とは違うんか？
>洗ってある
刺身って洗ってないの
汚えな

広島カープ監督

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>No.1026649435
おじさんじ？

>鯉の洗いは正直そんなに美味いものではない
>というか鯉がそんなに美味しくない
俺は好きだよ微かに泥臭いのが酒に合う
鯉こくとか骨は多いけどうめーし

無味無修の刺身が美味いわけないしな

昔付き合った中国人に不忍池で鯉は観賞用でなく食べる魚と聞いてよくあんな不味いもの食えるなよ感心した

>広島カープ監督

>昔付き合った中国人に不忍池で鯉は観賞用でなく食べる魚と聞いてよくあんな不味いもの食えるなよ感心した
いやいやいや…
公園の鯉食うのは犯罪だろ

まあ鯉なんて錦鯉みたいに鱗を綺麗にしようと思わなければ養殖簡単なんで
あれが海の魚より美味かったらとっくの昔に全国区の食い物になってるよな
そうならないのにはそれなりの理由（旨くない）がある

>昔付き合った中国人に不忍池で鯉は観賞用でなく食べる魚と聞いてよくあんな不味いもの食えるなよ感心した
あっちは淡水魚を日常的に食ってるそうだね
味はかなりいいんだとか

>あっちは淡水魚を日常的に食ってるそうだね
>味はかなりいいんだとか
というか中国の大半の地域は海から遠いので魚といえば淡水魚しか手に入らない

鯉も直火で長時間焼いてマスグーフにすれば癖も無くなってわりと美味いらしいが
あれ焼くのに無茶苦茶時間かかるんだよな

>いやいやいや…
>公園の鯉食うのは犯罪だろ
日本語の通じなさが怖い

ヤニの香りで泥臭さを消す

なのだ

>あっちは淡水魚を日常的に食ってるそうだね
>味はかなりいいんだとか
しかも四大家魚とかまとめて池に放して
あとは畑とかで刈った草放り込むだけで
勝手に育ってくれるサイクルが出来上がるからな

沸騰したお湯に通してポン酢でいいじゃんとかレスるとバカ舌扱いされるんだろうなあ

>鯉の洗いは正直そんなに美味いものではない
>というか鯉がそんなに美味しくない
食料きっつい中国南部・内陸部・ベトナムとからへんだとめちゃくちゃ食うらしいし養殖所もいっぱいらしいがあいつら骨とかどうしてんだろうな
って思ったら骨？いいんだよそんなもん！って感じで丸ごと揚げたり骨はあって当然みたいな大雑把な食い方しててすげぇなってなった

>しかも四大家魚とかまとめて池に放して
>あとは畑とかで刈った草放り込むだけで
>勝手に育ってくれるサイクルが出来上がるからな
飼育が糞ほど簡単なんだよね食べ物系ドキュメンタリ動画で見たわ

>飼育が糞ほど簡単なんだよね食べ物系ドキュメンタリ動画で見たわ
まずソウギョが草食ってその糞で貝類が育つ
それをアオウオが食べる
そいつらの糞やら食べかすでプランクトンが増える
動物プランクトンをコクレン、植物プランクトンをハクレンが食べる
そりゃこんな上手いこと行く魚の組み合わせ見出したら
内陸部の蛋白源として利用しない手はないもんな

>というか鯉がそんなに美味しくない
海水魚に比べると養殖でも少し泥臭い風味あるとか骨が邪魔とか脂の融点が高めでよく噛まないと分かりにくいとかあるが
川魚の中だとかなり上品で美味しい部類だよ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

あらい
あらい

>No.1026651515
明治からの肉食盛んになるまでは全国で食える肉は鳥か鯉だったのが日本の昔だよ
古代日本人は輸入しても環境合わなかったか豚は基本飼育しなかったが豚並みに生ゴミで飼育できる鯉は村の池に放されて飼育してちょくちょく食われた
鯉がマイナーになったのはやはり海の魚介類への食の憧れが昔の人は強かったのもあるかもしれない
昭和の田舎山の宿で頑張って刺身わざわざ出すの普通だったし

>昭和の田舎山の宿で頑張って刺身わざわざ出すの普通だったし
今でもしうじゃない？ジビエ期待してたら鮪の刺身出されるみたいな

出流原弁天池のそばの旅館で食ったこいこくとあらいは美味かったよ

>あらいスレ
やめるのだフェネック

山がちな日本だととりあえず米作れる場所は片っ端から田んぼにしないと割と多めな人口の腹満たせないからな
鯉ならどうせ稲作に必要になる溜池とかで片手間の養殖も可能だけど
家畜育てるとなるとそのための土地が別途必要になっちゃう

>今でもしうじゃない？ジビエ期待してたら鮪の刺身出されるみたいな
笑っちゃうよね

>No.1026668812
逆だ逆
日本の都市はたいがい海沿いにあったから鯉をありがたがるのは山奥だけなんだよ

ジビエなんて言わず鮎ヤマメイワナあたりが出てご当地ブランド牛や豚や鶏出して地場産野菜に美味い米と味噌汁あと蕎麦うどんだけでいいんです田舎なんて

>ジビエなんて言わず鮎ヤマメイワナあたりが出てご当地ブランド牛や豚や鶏出して地場産野菜に美味い米と味噌汁あと蕎麦うどんだけでいいんです田舎なんて
山菜食いたい

蒟蒻やお豆腐、茸とか食いたい

>やめるのだフェネック
アライさんをあらいに…？

>公園の鯉食うのは犯罪だろ
不忍池の鯉を彼女さんが食べるんじゃなくて
（日本では）鯉は観賞用だけど（中国では）食べる物扱いなんだよと言ってただけだと思う

>昔付き合った中国人に不忍池で鯉は観賞用でなく食べる魚と聞いてよくあんな不味いもの食えるなよ感心した
アメ横センターの地下で生きたまま売ってるのを見た事あるわ
中華の鯉料理ってあんかけにしちゃうから多少臭くても平気なんだろう

昔は縁日で売ってたりしたけど流石に見なくなったなぁ

>あらいスレ

>1666312214292.jpg
詳しく

>昔は縁日で売ってたりしたけど流石に見なくなったなぁ
あらいさんを！？

>1666312214292.jpg
なんで？

>鯉の洗いは正直そんなに美味いものではない
>というか鯉がそんなに美味しくない
長野で食ったコイの刺身（洗いではない）はめちゃくちゃ美味かった
今まで食った刺身の中でも上位に入るくらい
ちゃんと刺身用に育てたやつだし個体差も大きいと思う

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>なんで？
バカ殿演じて店の膿を排除した
あとよく見ると若旦那は熱湯くぐらせる過程を省いてるので
わざと不味く作ってる

>>1666312214292.jpg
>なんで？
わざと間違った調理をして後ろに付いた不良料理人を全員解雇にした

>1666312214292.jpg
どゆこと？

>No.1026659065
えっ

こんなん次のページ無くても見てわからんか…

>こんなん次のページ無くても見てわからんか…
流石に一人がわかんねーって連投してるだけじゃないかな理解力とかの問題じゃないレベル

>こんなん次のページ無くても見てわからんか…
貼った奴がレスしてそう

いや分かんないから

>ジビエなんて言わず鮎ヤマメイワナあたりが出てご当地ブランド牛や豚や鶏出して地場産野菜に美味い米と味噌汁あと蕎麦うどんだけでいいんです田舎なんて
でも鮎は自分で釣ってくるんでもないと天然物はすっげえ高いし…

>>やめるのだフェネック
>アライさんをあらいに…？
やめるのだフェネックこのお店は本番は禁止のはずなのだ

>流石に一人がわかんねーって連投してるだけじゃないかな理解力とかの問題じゃないレベル
多分1P目読んでないか3P読んだら覚えきれないボーダー
実際はレスポンチしたいだけでわざと障害者の振りしてるんだろうが

>って思ったら骨？いいんだよそんなもん！って感じで丸ごと揚げたり骨はあって当然みたいな大雑把な食い方しててすげぇなってなった
二度揚げで徹底的に熱を通すから
骨までいただけるんですな

この若旦那出来るやつだな

でも若旦那は支持者失って以後やりたいことに制限ができるだろ
やり手ならもっと他の方法選ぶ

泥や藻に由来する身の臭みは
油に溶け出しやすいという性質を生かしているのですな
水の悪い大陸で淡水魚をおいしく食べる知恵なんですな

>でも若旦那は支持者失って以後やりたいことに制限ができるだろ
>やり手ならもっと他の方法選ぶ
そう言う漫画じゃないんで…

>逆だ逆
>日本の都市はたいがい海沿いにあったから鯉をありがたがるのは山奥だけなんだよ
周り海なのに淡水魚よく食う千葉県と茨城県

>>>やめるのだフェネック
>>アライさんをあらいに…？
>やめるのだフェネックこのお店は本番は禁止のはずなのだ
マットあらいさんのほうじゃねーか！

>逆だ逆
>日本の都市はたいがい海沿いにあったから鯉をありがたがるのは山奥だけなんだよ
江戸は山奥だった！？

どんなひどい池でも飼育できるなら海が近いところでも鯉は飼うでしょ
非常食にもなるし

>でも若旦那は支持者失って以後やりたいことに制限ができるだろ
>やり手ならもっと他の方法選ぶ
評判落とす原因のこして店潰れちゃやりたいこと以前だしなあ

>そう言う漫画じゃないんで…
この世界は板前があふれる程居るもんな
ちょっとあるけば流れの料理人いるし

何を置いても米だ米！って国だから水路が張り巡らされてて
鯉が育つ環境には事欠かないしな

恋の洗いって一度洗い流してからまたってことかい？