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飲食店営業の再開に向けて、予約できるように整えておいたほうがよさそう。コロナが落ち着いても、「密集」を気にする生活者は少なからずいて。予約制にすることでそのような不安を取りのぞくことができるんじゃないかな。
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返信先: さん, さん
これ悩みどころ...席間を開ける＝客数が減るので、本来なら回転率をあげるか客単価をあげて帳尻を合わせたい。
でも、そうなるとオペレーションと集客方法を根本的に組み替えつつ、ニーズを喚起しなきゃいけない。難易度高い。
抗体検査が実用化されればあるいは...
返信先: さん, さん
うん、たしかに。密集気にする人はそもそも来ない可能性高い。本人以外に同居家族に高齢者とかいればなおさら。
市場規模が一気に縮小した前提で、残りの需要を取りに行く...のは今できる手のひとつかも。
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