砂糖なしで薄皮も使うピーナツバターの作り方｜落花生だけでクリーミーになる秘訣

ピーナツバターの作り方をご紹介いたします。

作り方は、落花生を薄皮ごとグラインダー（ミル）で粉砕するだけですのでお手軽におためしいただけるかと思います。

また、このレシピは砂糖を使っておりませんので、あとからハチミツなどでお好みの甘さにしてお楽しみください。

落花生だけでクリーミーになる秘訣もご紹介いたしますので、参考になさってください。

ピーナツバターの作り方レシピ

・薄皮が付いたピーナツ　200グラム

・オーブン
・天板
・クッキングシート
・グラインダー（ミル）

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、ピーナツを並べて「余熱なし160℃で5分」ローストします。

ピーナツの粗熱がとれましたら、お手持ちのグラインダー（ミル）の容量以上にならないようにピーナツを入れて20～30秒粉砕します。

クリーミーになっていないようでしたら、もう少し粉砕します。

バターを入れなくてもピーナツの油でクリーミーになります。

ピーナツ（落花生）は、圧搾すると油になる野菜です。

そのため、あえてバターを加えなくてもピーナツ自身が出る油でクリーミーになります。

油を出しやすくする秘訣は、ピーナツを加熱することです。

煎らなくてもクリーミーになりますが、ローストすることによって、短時間でより油を出すことが出来ます。

フライパンで軽く炒る方法でもOKです

ピーナツバターを作る際、薄皮を取り除いてしまうのは実はもったいないことをご存知でしょうか。

慶應義塾大学の医学博士井上浩義さんによりますと、ピーナツの薄皮にはアンチエイジングには欠かすことが出来ない抗酸化物質「ポリフェノール」、余計な塩分を対外に排出させる「カリウム」が豊富に含まれているということです。

クリーミーになるまで粉砕させますと、薄皮の食感は気にならなくなりますので、薄皮を付けたままグラインダー（ミル）で粉砕して召し上がってみてくださいね。

砂糖なしで薄皮も使うピーナツバターの作り方をご紹介いたしました。

私と夫は甘さの好みが違うので、作る段階では砂糖を入れずに後からハチミツをかけて食パンにのせて食べたり、ソースに使ったり、冷ややっこの上にのせたりしていただいております。

ローストした落花生は、オイルが出やすくなりクリーミーなピーナツバターができますので、おためしになってみてくださいね。

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[参考サイト]

医学博士井上浩義の「知っトク！ピーナツバワー」