酒徒（しゅと）- おうちで中華さんのツイート

2021年5月15日

おうちで中華の食材別レシピ一覧を用意しました。野菜・肉・魚といった大分類の中で、あいうえお順に食材名が並んでいます。「冷蔵庫のキュウリで何か作れるかな？」といった時に、キュウリを使う料理が探せる仕様です。ご利用ください！おうちで中華 - レシピ一覧（食材別）

おうちで中華 - レシピ一覧（食材別）｜酒徒（しゅと） - おうちで中華｜note

「おうちで中華」の全レシピ一覧です。料理は食材別に分類されていて、料理名からレシピへ飛べます。各分類の中の食材はあいうえお順です。（→調理法別一覧もあります）本ページの一番下には、これまで刊行したお得なマガジン（10～20個のレシピがまとまっています）のリンクもありますので、併せてご検討ください。野菜全般アスパラガス　蘆筍炒蛋(アスパラの卵炒め) おかひじき　白灼松柳菜（茹でおか...

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深爪＠「親になってもわからない」好評発売中

@fukazume_taro

1時間

血液型は必ず検査するものだと思い込んでいたので、赤子が生まれたときに医者から「ご希望がない限りお調べしません。あれ、血液型占いくらいにしか使いませんしね（笑）」と言われたときは衝撃だった。

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返信先:

さん

DMお送りしました。

9月18日

【レシピ無料公開中】9/18〜9/23頃まで無料公開中です！この機会にどうぞ。おうちで中華 - 糊南瓜（カボチャの米粉炒め）

【無料公開中】おうちで中華 - 糊南瓜（カボチャの米粉炒め）｜酒徒（しゅと） - おうちで中華｜note

9/18〜9/23頃まで無料公開中です！反響があればまた次のレシピも無料公開しますので、ハートのスキ（いいね）を頂けたら嬉しいです！今日の料理は、江西省婺源（ぶげん）から。水も緑も豊かな江南地方の農村の典型的な姿を今に残した村で、村内には石造りの古建築が建ち並び、春先には菜の花が村を埋める。「中国で最も美しい農村」と言われる所以だ。文化・言語面では江西省よりもお隣・安徽省の徽州文化の影響...

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にゃあすけ

@nyaasuke_jr

5時間

うざいリプたくさん付いてて気の毒。安い家賃が設定された経緯とか成り立ちを知らない人、行ったことも（検索したらすぐわかるけど）なくて家賃安いなら料理の値段も安いのかとか言ってる人、結局そういう価値観の人たちがチェーン店だらけのつまんない街を後押ししちゃってるんだろうな。。

引用ツイート

酒徒（しゅと）- おうちで中華

@shutozennin

· 18時間

【助けて】横浜野毛の酒場遺産・都橋商店街。数年前に横浜市から管理を受け継いだ非営利団体の横浜歴史資産調査会が、唐突に全店の家賃を３倍にするとの内容証明を送りつけ、裁判になってます。何たる非道。個人店が消え、チェーン店で埋まる都橋は嫌だ。この問題の可視化にRTでご協力ください（血涙）

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返信先:

さん

元の家賃の安さを問題視してる方が多いけど、金額じゃなく唐突に内容証明を送り付けたことが問題って話だと私は解釈したのだが...。修繕費や相場と照らし合わせた結果、そうしたいと前もって通知しておいたらこうはならんよねって。

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Carousel

返信先:

さん

交渉窓口はひとつなんですが、各店知ってるはずです。

返信先:

さん

単なる飲み屋街に変わりつつありますよね。。

17時間

すごくぐったりして改めて野毛の街を歩いたんだけど、ほんとチェーン店が増えてるんだよなあ。。わかりやすい横丁系だけじゃなく、個人店に見せかけたチェーン店も山ほどある。店の新陳代謝自体は否定しないけど、個人資本が企業資本に変わっていくのは何にも面白くない。

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18時間

都橋商店街の大家に当たる横浜歴史資産調査会は、屋根の雨漏りの補修など大家として果たすべき責務を全て放置していたくせに、各店と一度も協議せずに３倍もの家賃値上げを内容証明で送りつけてきたそうです。そこにどんな妥当性があるのか。非営利の公益社団法人として、説明責任を果たすべきです。

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3万

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ヒロヲカさんが言及されてるのはこれでーす。おうちで中華 - 黄豆拌青菜（大豆と青菜の冷菜）

おうちで中華 - 黄豆拌青菜（大豆と青菜の冷菜）｜酒徒（しゅと） - おうちで中華｜note

今さらではあるが、僕がnoteで紹介している中華料理は、「ハレ」と「ケ」でいうなら「ケ」の料理がほとんど。高級店では出てこないし、プロのレシピ本に載ることもない。でも、中国の家庭や食堂で親しまれている料理だ。今日の料理も、そんな「ケ」の料理のひとつ。黄豆拌青菜（大豆と青菜の冷菜）だ。黄豆拌青菜 huáng dòu bàn qīng cài 黄豆拌青菜（大豆と青菜の冷菜）サッと茹でて刻ん...

9月21日

冬瓜の料理って面倒なイメージがあるかもだけど、薄切りして炒めて醤油味で軽く煮るだけで、立派な中華料理になる。その名も紅焼冬瓜（冬瓜の醤油煮）。油のコクやニンニクの香りをまとい、飴色に染まった冬瓜。噛めばじゅわんとした旨味が溢れ、思いのほか食べ応えがあり、ご飯を呼びまくるのだ。

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ヒ⃬ロ⃬ヲ⃬カ⃬

@shirlywang

9月20日

酒徒さんの黄豆拌青菜に妙な既視感があるも微妙に違ってずっとずっと考えてたけど、先日枝豆を茹でている時に突如思い出した醃青菜炒毛豆(塩漬け青菜と枝豆の炒め物)。上海に留学したての頃、戦前奈良女子大に留学してたとても上品な日本語を話すおばあちゃんの家でご馳走になったやつ。

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返信先:

さん

え、嬉しいです！ホント楽しいと思うので買ってください。

Takuya Asako | note inc.

@taku_yeah

9月21日

配送に時間かかりそう&ちょっと値段上がってるので様子見中ですが、酒徒さんの記事を見て中華鍋買う決意ができました。(ほしいと言いはじめてから3年くらい経ってる) 酒徒厨房② - 中華鍋（炒鍋）｜酒徒（しゅと） - おうちで中華

#note

酒徒厨房② - 中華鍋（炒鍋）｜酒徒（しゅと） - おうちで中華｜note

僕が自宅で中華料理を作るに当たり「便利だな」と思っているものを紹介していく「酒徒厨房」。第２回のテーマは、「中華鍋」です。張り切って、えらく長く書いちゃった。。（笑）我が家の中華鍋。