番組詳細
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日本一ふつうで美味しい 植野食堂 by dancyu
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植野食堂 by dancyu #239 フライドポテト
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・門前仲町「かまびす」さんの「フライドポテト」を学ぶ。
番組内容
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。
本日は、お酒とおつまみが個性的な小料理屋、東京・門前仲町「かまびす」の厨房へ。教えてもらうメニューは、「フライドポテト」。蒸したじゃがいもを手でザクっと割ったら、
番組内容２
高温の油でカラっと揚げる！均一ではない、ゴツゴツとしたポテトには、これまでにない新鮮な食感と味わいが。手割りするだけで、これほどまでに味も食感も変わる！そんなフライドポテトに合わせたいのが、カウンターにズラっと並べられたお酒、ジン。実はかまびすのジンも店主が自ら醸造しているオリジナルのクラフトジンなんです。
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
出演者
＜出演者＞
dancyu編集長・植野広生
＜ナレーション＞
林家つる子
制作
＜スタッフ＞
プロデューサー：風間直美
総合演出：尾形征輝
演出：蓑茂健太郎
構成：すずきB
その他
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