ふたばフォレスト

うどん県には負けますわ

じつは言うほど食わない
声がでかいだけで

埼玉県民のほうがうどん食ってる定期

>大阪人のうどん好きは異常
わからん…それは人それぞれ違うからだ…

普通だよ普通

大阪は焼そばでご飯食ってるイメージ

そばも好きやで？

通天閣の真下にある三吉うどん行きたい食べたい

>埼玉県民のほうがうどん食ってる定期
でも埼玉人の食生活なんかどうでもいいよな

この夏ほぼ毎日二食そうめん食ってたよ
そばも一回食べた
うどんは食ってない

出汁は関西風の方が美味い

讃岐の麺に大阪のつゆが市場うまいと思う

大阪にいた時大阪ならどの家にもあるとか言われるたこ焼き器のある家あまり見なかったな

かすうどん美味しかったわ

自分は讃岐うどんに汁はあわないと思う

かすうどんと聞いた時
粕汁にうどんが入っいるものと思っていた
とろろうどんもとろろ昆布が乗っているのかと思っていたら
山かけの事だった

静岡だけど親が昔作ってくれたうどんは関東風のヤツで美味しくなかったから今は関西風一択

かすうどんは割と最近のうま味

>静岡だけど親が昔作ってくれたうどんは関東風のヤツで美味しくなかったから今は関西風一択
ソレ単に親の料理の腕が…　関東貶めたいだけならいいけど

>大阪にいた時大阪ならどの家にもあるとか言われるたこ焼き器のある家あまり見なかったな
作る手間よりあちこちで安くで売ってるので
買うからわざわざ家で作らない

>作る手間よりあちこちで安くで売ってるので
>買うからわざわざ家で作らない
家庭によるって言ってしまえばそれまでだけどうちも昔からそんな感じだな
でもお好み焼きは逆に外で食べた経験が殆ど無い

大阪人だけど蕎麦派だ

ざるうどん好きだ
かぼす絞って醤油ぶっかけて食う

福岡もうどん好きだよ
ごぼ天うどん

うどんと卵と出汁醤油
これだけでいい

分葱じゃないと駄目って定吉が言ってた

>ごぼ天うどん
あれはいいものだ

>大阪人のうどん好きは異常
うーｎ・・・

うーｎ・・・

かすうどんってコレが入ってる奴じゃないの？

そういえばうどん屋さんってあまり見なかったな

>冷凍うどんとヒガシマルうどんスープ
>これだけでいい

香川県民はなんでそんなにうどん好きなの
香川では小麦作ってないのに

>大阪人だけど蕎麦派だ
カジュアルで美味い蕎麦屋がなかなか見つからんのよね

>うーｎ・・・
一か所赤すぎ

うどんは糖尿の元だからほどほどに

大阪のうどんって讃岐だっけ？
じゃあ東北うどんなんかね

駅で立ち食いうどんくらいはたま〜に食べるけど
うどんくらいなら普通に家で作る方が多い

>>静岡だけど親が昔作ってくれたうどんは関東風のヤツで美味しくなかったから今は関西風一択
>ソレ単に親の料理の腕が…　関東貶めたいだけならいいけど
いや関西風作ってもらったら美味しかったから俺には関東風はあってなかったんだと思うわ

>>うーｎ・・・
>一か所赤すぎ
赤いっていうかもう黒い
ヤリチン

不味くはないけどほとんど食べない奴

>大阪のうどんって讃岐だっけ？
>じゃあ東北うどんなんかね
讃岐じゃないよ

でもよく行くのははなまるうどん

大阪のうどんはこしがないのが特徴

ふにゃふにゃって程でもないけどね

ホルモンうどんならよう食う
冷凍のホルモンと冷凍うどんで

こしがないのは福岡のうどん
大阪は敗北してこしになった

焼きうどんは醤油の方が好き

煮込みうどん派

名古屋にも味噌煮込みうどんってのがあるでよ

大阪のうどんも程よいコシはある
コシがないというのは食べたことないのかなと思う

コシがないのは伊勢うどん

>不味くはないけどほとんど食べない奴
外では食わんな…と言うか売ってない
焼うどんは家で食うモノ

>名古屋にも味噌煮込みうどんってのがあるでよ
きしめんでしょ？

だし派とコシ派で殴り合いしてるところあるなウドン
テレビ番組はコシ派だからだし派がかなり凶悪化してるけど

>名古屋にも味噌煮込みうどんってのがあるでよ
地元の人が行く店に行ったらすごく辛かった

きしめん苦手なんだよな
麺にあまり味が仕込みこまないし

だしのきっちり効いたコシの強いうどんじゃダメなのかよ…

>だしのきっちり効いたコシの強いうどんじゃダメなのかよ…
うどん業界ってうどんはコレって一つ持ってないとダメだから日和るって結構ダメなんだよ実は

うどん業界人きたな…

きしめんは鰹節山盛りでで食いたい
そういや味噌味のきしめんってあるのかね

コシが強いとな
疲れるんよ

カスうどんうんまかったなあ
近所の寿司屋のメニューになぜかミニカスうどんがあってな
刺身、寿司ときて締めのミニカスうどんがサイコーにうんまいんだわ

手打ちうどんを掲げてる店に入ったらほんとに切れ端の麺が入ってて
おお…不味いってなった

九州のうどんとやらが食ってみてえなあ

ミニスカうどん？

>きしめんは鰹節山盛りでで食いたい
めっちゃ好き
初めて食ったときちょっと感動したわ旨すぎる

>No.1010277363
ノーパンうどんも欲しい

>>大阪人のうどん好きは異常
>うーｎ・・・
偏差値92って

>駅で立ち食いうどんくらいはたま〜に食べるけど
>うどんくらいなら普通に家で作る方が多い
それを絶賛する人をネットでよく見るけど
正直あんまり…
乾燥スープ特有のザラザラした後味があるし
適当な白だしをお湯で薄めただけみたいなやつのほうが数倍うまい

九州はうどんだけじゃなくラーメンも活発だから麺が忙しい

>適当な白だしをお湯で薄めただけみたいなやつのほうが数倍うまい
（それはないかな）

俺かすうどんって文字初めて見た時は天かすたっぷり入ってるのかと思ったよ

美味いしよく食べるが腹持ちは悪いよなうどんて

消化の速い蕎麦
腹持ちの良いうどんって聞くけどな

冬は鍋からの〆のうどんばっか食ってる
これが一番うまいうどんの食い方だと思う

秋田の稲庭うどんが一番美味しい

おうどんも消化が早いイメージだのう
風邪なんか患ったときにおいしく頂く

肉吸いて関西だっけ？

俺も体が弱った時はおうどん

>肉吸いて関西だっけ？
YES肉スープ

芸人が通ってる店で有名だよな肉吸い
肉うどんのうどん抜きみたいなの

うどんは風邪のときによく食うから消化はいいのでは

>秋田の稲庭うどんが一番美味しい
稲庭はうまいけど高い…

肉うどんとかたまに作る

スーパーに売ってるこれで簡単肉吸い

>うどんは風邪のときによく食うから消化はいいのでは
なぜか店で頓服もくれてたのが不思議

>冬は鍋からの〆のうどんばっか食ってる
鍋をおかずに御飯食うから〆とかやったことないんだよね
翌朝の雑炊にはしたりするけど

余ったカレーはいつも最後カレーうどんだ

鍋焼きうどんを見かけなくなってしまった
探せばあるにはあるけど

>うどんは風邪のときによく食うから消化はいいのでは
関西の緩いうどんは消化にいいと思う

だしなんて水に昆布・削り節・煮干し・椎茸・醤油2種・砂糖・味醂
を適当に入れるだけでいい何故市販品を使うのか

>スーパーに売ってるこれで簡単肉吸い

個人的ににぼしはうどんのつゆには不要派

>だしなんて水に昆布・削り節・煮干し・椎茸・醤油2種・砂糖・味醂
>を適当に入れるだけでいい何故市販品を使うのか
…めんどいから俺はヒガシマル使うね

>>スーパーに売ってるこれで簡単肉吸い
フリーズドライのスープとか置いてあるコーナー行ってみ
飛ぶぞ

>だしなんてほんだしでいい

粉溶かすのすらめんどい俺はスーパーでこういうの買っちゃう
どこのも安くて結構うまいんだよね

うどん関連商品多いな

讃岐うどんは丸亀で十分

>うどんは風邪のときによく食うから消化はいいのでは
自分はお昼にうどん食べると夕飯いらない

>大阪人のうどん好きは異常
蕎麦も食うぞ
うどんに駆逐されただけで元々は蕎麦日本一だったからな

>…めんどいから俺はヒガシマル使うね
ヒガシマルならレオうどんつゆかな

>蕎麦も食うぞ
>うどんに駆逐されただけで元々は蕎麦日本一だったからな
いいよね…都そば

大阪はうどん屋よりラーメン屋の方が多かったような気がする

蕎麦も好きだが具というか天ぷらが欲しくなるんだよな
うどんなら適当にかまぼことネギに卵でとじたり
冷蔵庫にあるので満足できる

大阪はのラーメンとか金龍くらいしか思い浮かばん

>大阪はのラーメンとか金龍くらいしか思い浮かばん
まあ探さないで行けるのはそこくらいだろうな

道頓堀の金龍行ったら
客のほとんどが店のテレビ見て競馬かなにかしていたな

立ち食いそばに慣れ過ぎてつるとんたんとか見ると高いという感想しか持てない

なぜか大阪名物にされてるやつ

得得のうどん好き

柔らかいうどんも好きなんだけど結局食いに行くのは讃岐うどん
まあ蕎麦アレルギーあるから専門店じゃないと食う気しないだけだが

生麵タイプより冷凍タイプの方がコシがあって美味い
タピオカ粉が入ってるんだっけ？

こういうスレ見るたび
関東のうどん、そば屋が関西より価格が妙に高くて
関西ほどカジュアルに食べに行かないから
こういう印象ができるのかなとは思う

>大阪人のうどん好きは異常
大阪でたぬき言うたらきつねそば出て来る不思議

>なぜか大阪名物にされてるやつ
まだ一回も食べたことないんやな
みせの前100回は通り過ぎたと思おうが
単純に高い

>大阪はのラーメンとか金龍くらいしか思い浮かばん
古潭は？

>粉溶かすのすらめんどい俺はスーパーでこういうの買っちゃう
>どこのも安くて結構うまいんだよね
ギョムのはケミカル臭あって1回きり

>大阪はのラーメンとか金龍くらいしか思い浮かばん
難波は意外と一人で気軽に行ける店少ないしなぁ
腹減って迷った時は元禄寿司かマクドの二択
喫茶店のランチも悪くないが客ガチャだな
隣でタバコ吸ってる奴いたら飯美味くても気分悪い

日本橋の千石電商そばの蕎麦屋によく行く

>日本橋の千石電商そばの蕎麦屋によく行く
ラー油で幸なった？
つけ鴨うどん？

>うーｎ・・・
東京は丸亀とはなまるで一気に増えた感があるな

>まだ一回も食べたことないんやな
>みせの前100回は通り過ぎたと思おうが
>単純に高い
カレールーをライスに絡めてたまご乗っけただけやからな

>なぜか大阪名物にされてるやつ
>1662406876668.jpg
あんま美味くないよな…

>なぜか大阪名物にされてるやつ
食ったことないけど白身はいらんと思う

>>日本橋の千石電商そばの蕎麦屋によく行く
>ラー油で幸なった？
>つけ鴨うどん？
蕎麦切りおぐら

南海そばか道具屋筋の松屋

東海もうどん文化
中国四国九州もうどん文化
関東くらいじゃね蕎麦文化
北海道とからは知らん

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

大阪のどっかの駅で食った立ち食いうどん美味かったな
関西風ってこういう事かってなった

難波近辺の店で粉から手打ちやってる良いとこある？

大阪の人がうどんは関西風が美味いんだと昔から主張してた割には全国区に流行ったのは讃岐うどんだったという
大阪風うどんの店なんてぜんぜん他の地方に進出できなかった

>なぜか大阪名物にされてるやつ
吉本の劇場が近くに合ってゲン担ぎで通う芸人がテレビでしゃべるからね

>関東くらいじゃね蕎麦文化
江戸患いのビタミン不足補うように蕎麦が流行ったらしいからその名残なのかな

>東海もうどん文化
>中国四国九州もうどん文化
>関東くらいじゃね蕎麦文化
>北海道とからは知らん
いや（北）関東こそ日本で2番目のうどんどころだが

蕎麦文化は江戸のものでは？
蕎麦が採れるあたりでは意外と蕎麦自体は重視してなかったりしたし

関東に来てビビったのはうどん屋が少ないこととラーメン屋が異常に多いこと

江戸が蕎麦文化になったのは地方からの出稼ぎ民が多かったからじゃないの

>腹減って迷った時は元禄寿司かマクドの二択
さすがにぼっちすぎというか食べログ上位の店すら探せないポンコツ人間じゃん

讃岐うどんが流行るまでは東京だとうどんってわざわざ店に食べに行ったりどこの店が美味いの不味いの談義するようなものじゃないって感覚だったもんな
蕎麦屋でうどんも出してるところもあるとか言えで簡単に昼めしを済ますときに適当なものをぶち込んで作るとかそんな感じ

関東平野は米も小麦も育ちにくい土壌だからどこでも育つ蕎麦文化が発展した

讃岐うどん店が全国に伝播したのは営業形態とセットだからね

>江戸が蕎麦文化になったのは地方からの出稼ぎ民が多かったからじゃないの
玄米や雑穀でなく白米を食べる率が高かったので脚気になりやすくその予防に蕎麦を食べるのが良いと言われて流行ったからという説をよく聞く

>大阪の人がうどんは関西風が美味いんだと昔から主張してた割には全国区に流行ったのは讃岐うどんだったという
>大阪風うどんの店なんてぜんぜん他の地方に進出できなかった
その話でいうなら出汁と麺のネタの違いすらが分かってないから東京のカツオ醤油ダレで喰ってるソバやうどんがバカにされる

>その話でいうなら出汁と麺のネタの違いすらが分かってないから東京のカツオ醤油ダレで喰ってるソバやうどんがバカにされる
え？馬鹿にされてるのはそういう頓珍漢な理屈を言う関西人の方だよ

ぶっちゃけ大阪人って昔だからうどんのつゆで東京の人間に何クセつけたりマウント取ろうとしてたけど
東京の人間からするとうどんってわりとどうでも良い食べ物だから空回りしてたんだよ
でもそれに気付かない大阪人という悲しい構図がね

地域性も住所も関係なくそんなもんで人を馬鹿にする奴が馬鹿なんよ

書き方で分からんか、してるではなくされてるだ
本当の東京の人間は周辺から集まってきて東京の人間に成りすましてる田舎もんがマジで嫌いなんだわ

必死やん

朝っぱらから地方叩きに必死になる理由がその程度…？

顔赤くして長文書き込む前に推敲くらいしようや

天下茶屋の駅の中にあるうどん屋美味かった
チェーン店っぽいけど

ウソばっかり言ってる子が面倒くさい
スレあきのことだけど

>江戸患いのビタミン不足補うように蕎麦が流行ったらしいからその名残なのかな
京や大坂も白米文化だったけど脚気流行は起きてないんだよな
関西は白米以外の食材のそもそものレパートリーが豊富で
普通に食事すれば栄養バランスの良い食事になってたんだろうな

>関東平野は米も小麦も育ちにくい土壌だからどこでも育つ蕎麦文化が発展した
上の方で北関東のうどん店舗数が赤色になってる資料だしてるのになんでこんな嘘を平気でつくのかね

>>関東平野は米も小麦も育ちにくい土壌だからどこでも育つ蕎麦文化が発展した
>上の方で北関東のうどん店舗数が赤色になってる資料だしてるのになんでこんな嘘を平気でつくのかね
文化としての発展と今の店舗数になんの関係が？

>上の方で北関東のうどん店舗数が赤色になってる資料だしてるのになんでこんな嘘を平気でつくのかね
現在の食事情と江戸時代の食事情は違うだろうから
今の感覚と合わないからと言って嘘だと決めつけるのはどうだろう

>京や大坂も白米文化だったけど脚気流行は起きてないんだよな
脚気の別名な
江戸患いが有名だけど「大阪腫れ」とも言うんだぞ
嘘ばっかついて大阪貶めて楽しいか？

>現在の食事情と江戸時代の食事情は違うだろうから
>今の感覚と合わないからと言って嘘だと決めつけるのはどうだろう
北関東は昔から小麦の産地なんだがな

大阪ガー

朝になってからくっそどうでもいいポンチバトルになってんな

>文化としての発展と今の店舗数になんの関係が？
もしかして新興の讃岐うどんの店舗数だと思ってるの？
ご当地うどんとして水沢うどんやひもかわうどんが昔からあるうどんどころだよ

>>京や大坂も白米文化だったけど脚気流行は起きてないんだよな
>脚気の別名な
>江戸患いが有名だけど「大阪腫れ」とも言うんだぞ
>嘘ばっかついて大阪貶めて楽しいか？
むしろ大阪を持ち上げたかったのでは…？
あと大坂腫れです…

これやったら美味しかった

うどんは鍋に入れてもおいしいのがいいよね

俺はそばのが好きなのに蕎麦屋があんまりない…

>むしろ大阪を持ち上げたかったのでは…？
だから馬鹿晒したら結果として貶めることになる

>もしかして新興の讃岐うどんの店舗数だと思ってるの？
>ご当地うどんとして水沢うどんやひもかわうどんが昔からあるうどんどころだよ
上の画像タウンページのうどん店で掲載されてるやつで作っててうどん出す店なら蕎麦屋でも食堂でもカウントしてるって書いてんだけど…

>>むしろ大阪を持ち上げたかったのでは…？
>だから馬鹿晒したら結果として貶めることになる
馬鹿晒しても大阪が貶められたりはしないでしょ…
その嘘つきを大阪代表だと思うやついるの？

>俺はそばのが好きなのに蕎麦屋があんまりない…
普通に都内にはあるじゃんよ

>関東平野は米も小麦も育ちにくい土壌だからどこでも育つ蕎麦文化が発展した
なんでそんな嘘つくんだ

主観の嘘つき認定もういいよ…東蕎麦で西饂飩って普通に聞くじゃん

>>関東平野は米も小麦も育ちにくい土壌だからどこでも育つ蕎麦文化が発展した
>なんでそんな嘘つくんだ
大正14年
関東が真っ赤で高偏差値なのが分かる
調べればすぐ分かることを平気でウソを書き込む品性下劣な人間はうどんの茹で汁で顔洗って出直して来いと言いたい

今ちょうど大阪いるからうまいうどん屋教えて

はいはいそうだね

1人で粘着して口汚いの品性下劣だから帰れよ…

>今ちょうど大阪いるからうまいうどん屋教えて
丸亀製麺

>主観の嘘つき認定もういいよ…東蕎麦で西饂飩って普通に聞くじゃん
なんですぐバレる嘘つくの？

俺は嘘ばっかり書いてる奴のほうがウザいけど

>丸亀製麺
うまいよな丸亀

delしておしまい

>1人で粘着して口汚いの品性下劣だから帰れよ…
主観の嘘つき認定とか言った直後に主観じゃないデータ出されちゃったね・・・

なんで江戸とかじゃなくて大正のデータ持ってきてギャーギャー言ってんの…？

関東平野で小麦作りまくってたから埼玉東京あたりはうどん打てないと嫁に行けないとまで言われてるんだぞ

>>丸亀製麺
>うまいよな丸亀
はなまる派
塩豚ねぎうどんが強すぎる

>なんで江戸とかじゃなくて大正のデータ持ってきてギャーギャー言ってんの…？
江戸時代の生産高のデータが存在するなら是非見たいが

気違いはdel

>はなまる派
>塩豚ねぎうどんが強すぎる
あーはなまるもいいよね
両方行くか！

色々な組み合わせ食べたけど
コロッケ蕎麦と春菊の天ぷら蕎麦がいちばんの組み合わせだわ

大阪ならつるとんたんってチェーンがまあまあ良かった
器がメチャでかいしうどんの割に値段高いけど味はそれなり

https://comugication.com/komugilife/vol1.html
ここのサイトからの引用だけど
最後は大正時代生産量の多かった地域が小麦製品の消費量も多いことで締めくくってる
>関東平野は米も小麦も育ちにくい土壌だからどこでも育つ蕎麦文化が発展した
だからこういう嘘をついてもすぐバレるし東蕎麦で西饂飩なんてこともまったくない

つるとんたんは割高なのとメニュー名が〇〇のおうどんとなってるのが鼻につく

>大阪ならつるとんたんってチェーンがまあまあ良かった
>器がメチャでかいしうどんの割に値段高いけど味はそれなり
つるとんたんはコンセプト主導の店だからね

都内の蕎麦とうどんは美味い
名古屋はどうしてこうなった？風味
大阪まで行くとほぼうどんになるけど美味い
名古屋はさぁ…

>今ちょうど大阪いるからうまいうどん屋教えて
値段気にしないなら今井

自分が気に入らないからって名古屋をくさすのはどうなん？

粉もん禁止にしね？

>粉もん禁止にしね？
大阪人が餓死してしまう

うどんより蕎麦のほうが好き

千日前通?で立ち食いうどん食べたが
麺が蒸れたかのようにふにゃふにゃでひたすら不味かった

まあ立ち食いうどん屋はクオリティ求めるとこじゃ無いから…

クオリティというか単に口に合わなかっただけでしょ

ザ大阪うどん
ってならかすうどんのKASYAかな
藤井寺の本店以外はイマイチやけど

温かいスープの麺料理ってジャンルがラーメンに取って代わられたから大阪でも美味しいうどん屋を聞かれると困る

美々卯は個人的にはあまり合わなかった

そういえば関西って蕎麦は食べないの?

蕎麦も食べるよ

普通に食うし個人経営の店もたくさんあるよ

都民は基本的に蕎麦だからうどん食べるのは特別な日くらい聞いたが

にしん蕎麦だいすきやで

子供の頃からそばも食べてたけど
ざるや盛り蕎麦より温かいつゆの蕎麦が好きだなぁ

食べるんだ
関西は蕎麦も白出汁？

東京の老舗の蕎麦屋さん
殆どが元関西の店だったとテレビでやっていて意外だった

>食べるんだ
>関西は蕎麦も白出汁？
蕎麦もうどんもやってるような店だとつゆは共通のとこが多いかな
うどんも白出汁とは言わんけど

>東京の老舗の蕎麦屋さん
>殆どが元関西の店だったとテレビでやっていて意外だった
砂場ぐらいじゃないの

>東京の老舗の蕎麦屋さん
>殆どが元関西の店だったとテレビでやっていて意外だった
あからさまにデマじゃねえか

関西人が関東来てうどんの汁に文句言うのはネタ含めてよく聞くけど
蕎麦に文句言うのは聞いたことないのが不思議

蕎麦を至高の存在だと考えてた江戸っ子が讃岐うどんとか食べるの?

江戸っ子の蕎麦は粋かどうかで
至高とかそんなお高く止まったのとは違うような

現代で江戸っ子だのっていつの時代からやってきたんだとしあき

ザルそばとかは好きだな
富士山の五合目とかで食べた山菜そばは醤油辛くってダメだったな
お水で薄めたがダメだった

>現代で江戸っ子だのっていつの時代からやってきたんだとしあき
見てきたようなこと言うしタイムトラベラーなんでしょ

タイムスクープハンターかな

江戸文化の講義で知ったが粋ってと味と今は別物らしいな

江戸っ子の食い方が粋かどうかはともかく
その食い方が美味そうにはあんまし思えない

今井とかうさみ亭とかうどんの老舗があるけど行ったことないや

>にしん蕎麦だいすきやで
あたたかいそばならにしんが一番好きだ
置いてない店だとがっかりする

ブシメシでも江戸の蕎麦は汁は美味いけど蕎麦はイマイチみたいに言ってたっけ

大阪の蕎麦屋に入ると大抵落語家の色紙がある

うどんでも蕎麦でも汁で食う時はエビやイカがたっぷり入ったかき揚げが一番好きだな
天ぷらの油っ気が加わると満足感が一段上がる

きつねうどんもおあげの油がうまいもんな

通は蕎麦は風味が命というのに薬味や天ぷら乗せるのは良いのかと疑問に思った

>No.1010276381
俺群馬県民ハーフだけど
昔は実家で親がうどん踏んでた

ラーメンなんかに比べて油分が少ないからかな
讃岐うどんも天かすデフォだよね

月見うどんは苦手かな
卵がつゆに混ざってイマイチに

盛り蕎麦は東京風のつゆが良いけどうどんは昆布効いてるのじゃないとやだ

>卵がつゆに混ざってイマイチに
俺は玉子はとかずにそのまま飲む派
混ぜるのは邪道だよ

生卵はちょっと…親子丼みたいに軽く煮て半熟にしてほしい

白身がズルンってするの嫌だから溶き卵にしてほしい

大阪には草部うどんがあるが認知度がひくい

堺にはちく満って蕎麦の老舗があるが認知度がひくい

堺まで行くと独自文化の老舗がいろいろあるね

>盛り蕎麦は東京風のつゆが良いけどうどんは昆布効いてるのじゃないとやだ
全国で見ると昆布だしはかなり異端だぜ

>だしなんて水に昆布・削り節・煮干し・椎茸・醤油2種・砂糖・味醂
>を適当に入れるだけでいい何故市販品を使うのか
うどん出汁のレシピじゃないだろそれ
砂糖もしいたけも使わん

>だしなんて水に昆布・削り節・煮干し・椎茸・醤油2種・砂糖・味醂
>を適当に入れるだけでいい何故市販品を使うのか
なんの出汁だそれ

味噌汁でも作る気か

近くに乃田っていう有名な蕎麦屋があるが行ったことはない

>大阪は敗北してこしになった
大阪でも新しい店や冷凍うどんを出す店ではコシがあるが
古くからあるうどん屋や食堂のうどんは大半が柔らかい麺だよ

茹でおきしてるだけじゃ…

>大阪
大阪は本来蕎麦が主流だったらしい
古典落語とかが元ネタだけど
蕎麦のが安いしね

蒸しうどん業者から買ってくるのが基本やな
それぐらいの麺が逆に関西出汁には合う

>関東平野は米も小麦も育ちにくい土壌だからどこでも育つ蕎麦文化が発展した
それは無いなあ
だって昔から関東平野は日本最大の小麦どころだったんだから

>関東平野は米も小麦も育ちにくい土壌だからどこでも育つ蕎麦文化が発展した
江戸時代の話なんだけど蕎麦が名産の土地ってだいたい貧乏
彼らが移住したり出稼ぎに来てたのが大きかったんじゃないかな

うどんより彼らが言うたこ焼きってそんなうまいのかの方が気になる

美味いうどん食ってみたい

>江戸時代の話なんだけど蕎麦が名産の土地ってだいたい貧乏
>彼らが移住したり出稼ぎに来てたのが大きかったんじゃないかな
いや蕎麦は茹でるのが早いのと醤油の出現があったからだよ
江戸初期はうどんが主流だった

伊勢うどんもあれはあれで好き

蕎麦切りって初期はせいろで蒸してたんじゃないの

かすうどんをちょっと食べてみたい

そばがきは茹でてたんだから茹でるのが先じゃないかな

茹でると切れるから蒸す

二八が普及する前は蒸してたんじゃなかったっけ

関西は肉吸いってあるよね
あれ買ってみたい

大阪は街の食堂とかカツ屋とか飲み屋でいっしょに安いうどんメニューが並んでてそれを頼む感じ
うどん専門店はほんとにあまり見ない

>関西は肉吸いってあるよね
関西はというより大阪のある店では、だよ

うどんも蕎麦も餅みたいにして餡とかで食べていたとか聞いたな
平安あたりの話だけど

>かすうどん
藤井寺のここお勧めしとく
チェーン展開してるけど本店のここはマジ美味い
お昼時は並ぶ覚悟いるけど

関西のうす口醤油やうす口ダシの表記で
『うすい』が『薄い』と今でも多くの人が勘違いされるので
最近はうす口醤油という表記をヤメて漢字の淡口(うすくちと読む)にして行っている模様

>最近はうす口醤油という表記をヤメて漢字の淡口(うすくちと読む)にして行っている模様

>『うすい』が『薄い』と今でも多くの人が勘違いされる
それは違う
ネタで言ってた話を次の世代が真に受けてしまったという事情があるんやよ

五島うどん食べてみたい
半田素麺に似てるんだろうか

>ネタで言ってた話を次の世代が真に受けてしまったという事情があるんやよ
吉本新喜劇にて

関東から来た来客A『このうどん味がうす口なので味がしないですね』

まわりにいる関西人『ズコーーーー！(こける音)』

>だからこういう嘘をついてもすぐバレるし
元々はそういう事だったというだけなんだけどな
蕎麦が荒地に育つ救荒作物なのは常識だし
日本の歴史上で蕎麦が貧乏飯の扱いだったことは
江戸時代以前の文献を辿っても出てくる話
かつての関東に良い作物が育ちにくかったのは
江戸時代の文献を引けば様々な分野から理解できる

大阪とか兵庫は色は薄いけど出汁味自体は濃いかな
京都はマジ薄い…美味しく食べれるギリギリのトコ攻めてる

ラーメンは濃いのになんでだろうね

東京のたこ焼き食ったことないから比較できねえや

>京都はマジ薄い…美味しく食べれるギリギリのトコ攻めてる
京都は懐石とかお高い店多いしな
庶民のラーメン文化はその反動のような

京都といえばパンだよ！

だよな
全体的に中華は味濃いめだし京都

病み上がりなのでうどんを流し込みたい（経過観察中）

こういうクイズ内容なのでピンと来る人もいるかもしれないが
答えは淡口醤油(うすくち醤油)の方が塩分が高い…
なんども言うが味が薄いわけでは無い…

>こういうクイズ内容なのでピンと来る人もいるかもしれないが
>答えは淡口醤油(うすくち醤油)の方が塩分が高い…
ややこしい名前にした関西人が悪い

関東と関西で味が違う

>なんども言うが味が薄いわけでは無い…
なんども妻に買うとき怒られてます

関東も関西もうまい
そして好きなのは関東ただそんだけ

きつねうどんおかずにもりもりご飯食えるわ

ここ最近は関東でも蕎麦は昔ながらの鰹出汁＋醤油の黒い汁でうどんは讃岐とか関西風みたいな店増えてる気がする

>今ちょうど大阪いるからうまいうどん屋教えて
あそこが美味しいと聞いた

>醤油
ただの醤油は時代遅れ
旨味こそが正義

>なんども言うが味が薄いわけでは無い…
醤油の風味が控えめなんよね
だから素材を活かす醤油とも言われる

>ただの醤油は時代遅れ
>旨味こそが正義
自分はうどんに醤油と卵だけで食えるんで

>東海もうどん文化
>中国四国九州もうどん文化
>関東くらいじゃね蕎麦文化
>北海道とからは知らん
北海道は下川町等の小麦が名産品なとこでは土産になったりする

うどんにコシもカドも不要

美味しいと評判の醤油
成分見たら添加物だらけだった

釜玉うどんを最初に喰った時はなるほどこういう食い方も美味いもんだと思ったけど
最近もうちょっと出汁的な要素とか油ッ気があってもいいかな…って思うことも多くなった

>美味しいと評判の醤油
>成分見たら添加物だらけだった
評判なんか見ちゃいけないよ
原材料と工場だけ見ればいいよ

濃口より薄口醤油の方が塩分は高いけど
関東風のうどんは醤油ドバドバ使うので関東のうどんの方が塩分は高い

>釜玉うどんを最初に喰った時はなるほどこういう食い方も美味いもんだと思ったけど
>最近もうちょっと出汁的な要素とか油ッ気があってもいいかな…って思うことも多くなった
ｽｯ…

昔旧広島市民球場に野球観に行った時喰ったカープうどんが初めて喰った西日本のうどんだった
やわやわでうまかった

生醤油うどんもええね

>>釜玉うどんを最初に喰った時はなるほどこういう食い方も美味いもんだと思ったけど
>>最近もうちょっと出汁的な要素とか油ッ気があってもいいかな…って思うことも多くなった
>ｽｯ…
白いモノは中毒になるとあれほど…

けんちんうどんくいたい

何やかんや言うけどたまに喰いたくなる駅の立ち食い蕎麦屋の甘塩っぱくて黒いつゆの天玉うどん

>美味しいと評判の醤油
>成分見たら添加物だらけだった
添加物なんか天然由来しか無いんだし気にするな

うどんはコシがないのが好きな九州人だけど1番うまいのは地元のおくのうどん
通ってた頃は吉長うどんだったけどクソマズいうどん屋に名前パクられたのが残念

大阪ならのらやがいい
黒米おにぎり合う

ここまで小雀弥なし

かやくご飯を食べるためにうどんの店に行ったりする
うどんはおまけ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

関西のつゆはダシ文化って言うけどダシの量的には関東のほうが量使ってるんだよなぁ
たんに味の好みがさっぱり傾向（ケチケチ傾向？）ってだけで出汁やツユは関東のほうが金がかかってる

>たんに味の好みがさっぱり傾向（ケチケチ傾向？）ってだけで出汁やツユは関東のほうが金がかかってる
水の硬度のせいで仕方ないとこあるね

>水の硬度のせいで仕方ないとこあるね
数値上差があるってだけで誤差の範囲だよ

昆布は北海道から日本海側を南下し関門海峡から瀬戸内海に入って大坂ってルートで運ばれてたから
大坂から江戸に向かうころにはほとんど売り切れてたみたいね

代わりに大坂から江戸に運ばれた鰹節はカビが付いて熟成され美味しくなったと

なんか必死にスレの流れ修正しようとしてて笑える

そんなこと思ってんの君だけやで

>うどんはコシがないのが好きな九州人だけど1番うまいのは地元のおくのうどん
>通ってた頃は吉長うどんだったけどクソマズいうどん屋に名前パクられたのが残念
宮崎かよ！もっと早く知りたかった…
数年前まで仕事でよく行ってたのにノーマークだった

>そんなこと思ってんの君だけやで
図星だからってキレんなよ

うどんは福岡かな

いつも大阪のことで頭がいっぱいなんやな

関東産まれだけど関西のうどんのが好きだな

>こういうクイズ内容なのでピンと来る人もいるかもしれないが
>答えは淡口醤油(うすくち醤油)の方が塩分が高い…
>なんども言うが味が薄いわけでは無い…
ただうどんや蕎麦のツユの場合関東と関西じゃ醤油の使用量が数倍違うので
関東は味が濃くて関西は味が薄い
は別に間違いでもなんでもない
醤油の塩分濃度なんてまったく関係ないほどに違う

香川近いからうどんが東と比べて格段にうまい

大阪日本橋あたりならつけ鴨うどん鴨錦が好きやな
ゲオとか駿河屋の近くにあるやつ
量も多くてめちゃくちゃ美味いんだ
たしか新世界近くにもお店あったと思う

>香川近いからうどんが東と比べて格段にうまい
香川はむしろ東に近いよ
大阪のうどんとは麺もつゆも似ても似つかない

>>香川近いからうどんが東と比べて格段にうまい
>香川はむしろ東に近いよ
>大阪のうどんとは麺もつゆも似ても似つかない
県民だがばかいってんじゃないよ

鴨錦のつけ汁は独特よな
たまに行ったら稲庭うどんで頼む

コシを勘違いしたようなゴリゴリのうどんが増えて困る

>関西のつゆはダシ文化って言うけどダシの量的には関東のほうが量使ってるんだよなぁ
>たんに味の好みがさっぱり傾向（ケチケチ傾向？）ってだけで出汁やツユは関東のほうが金がかかってる
関西は水が良いので出汁がよく取れる
少量のつゆの中にも素材の旨味がしっかり出る
関東はそうではないのでとにかく量を増やさねば味がしない
添加物を入れなければ美味しくならない、それで金がかかる

生姜の効いたけいらんうどんが好き

出汁だって添加物から取っとるやんけ！

関西役と関東役ひとりでやってんでしょ

>No.1010309259
美しく見えるように色が薄いだけなのに
味がしないとか薄いとか意味がわからん
味がしないのは睡眠薬常用の影響かも知れないけど

>大阪日本橋あたりならつけ鴨うどん鴨錦が好きやな
めちゃ旨そうと思ったけど鴨がハムだな

むしろ真っ黒なつゆが塩からそうにみえる

近所にかすうどん専門店あるんだけど平日昼に毎日通ってる

>>大阪日本橋あたりならつけ鴨うどん鴨錦が好きやな
>めちゃ旨そうと思ったけど鴨がハムだな
めっちゃ旨いよ
大阪来たら食べてみてほしい

>答えは淡口醤油(うすくち醤油)の方が塩分が高い…
>なんども言うが味が薄いわけでは無い…
薄いんだよ
食った事も無いし都市伝説を真に受けるとしあきにはわからんだろうが

やっぱり関東のうどん塩辛いんじゃん…

今井の濃縮おだしでも買ってみれば大阪のうどんを体験できるんじゃないかな
知らんけど

KASUYAのかすうどんも美味しいよな
最初油かすって聞いて天かすでも大量に入ってるのかと思ったら
カリッカリの揚げホルモンがうどんのダシと相性抜群で最高だった

今時こんな古臭い対立煽り自演でもしてないと流行らんやろ

大阪日本橋あたりでカレーうどんが美味しいお店とか知らない？

>大阪日本橋あたりでカレーうどんが美味しいお店とか知らない？
千日前エディオンのすぐ前にカレーうどんがめちゃくちゃ美味いお店あったけどコロナで休業しちゃったんだよなぁ

多摩〜埼玉人もうどん好きよ
関西圏のうどんとは全然違うけども

>県民だがばかいってんじゃないよ
どこの県民だか知らないけど香川の麺はコシがあって大阪の麺は腰が弱く柔らかい角が立ち
香川の汁は煮干出汁で辛味が強く大阪の汁は昆布が主体で吸い物のような優しさだ
麺を食うか汁を飲むかの文化の違いでもある

うどんの美味い店ってどちらかというと北新地とか梅田近辺の方が多い気がする

>多摩〜埼玉人もうどん好きよ
>関西圏のうどんとは全然違うけども
店で食べるお上品なのとは違う地に根付いたうどんだよなあ

こういう感じのツユが埼玉中南部から東京にかけてのうどん

北関東は自分ちで作るうどんって文化だよな
まぁコメがあんま取れないから小麦食うしかなかったって悲しい歴史の産物だが

山梨の吉田うどんはいいぞ
これ二郎の元ネタなんじゃないかなって思う時がある

>宮崎かよ！もっと早く知りたかった…
>数年前まで仕事でよく行ってたのにノーマークだった
店が商標登録してなかったのと店主たちが裁判とかやる気がないジジババなのを良いことに
店名パクったきっちょううどんがチェーン店経営してデカい顔して元のうどん屋が店名変える羽目になるっていう胸糞事件があったのだ

>山梨の吉田うどんはいいぞ
>これ二郎の元ネタなんじゃないかなって思う時がある
顎痛めるから嫌い

埼玉のうどん
物凄いコシ

>>宮崎かよ！もっと早く知りたかった…
>>数年前まで仕事でよく行ってたのにノーマークだった
>店が商標登録してなかったのと店主たちが裁判とかやる気がないジジババなのを良いことに
>店名パクったきっちょううどんがチェーン店経営してデカい顔して元のうどん屋が店名変える羽目になるっていう胸糞事件があったのだ
スイーツ屋で良く聞く奴…

>顎痛めるから嫌い
やわな顎だな

かけうどんが主体なのは昆布出汁文化圏だけ？

乱切り武蔵野うどんを食べるためだけに立川駅に寄る

吉田のうどん好き

埼玉や多摩地方がうどん処なのは昔から有名だが
だからこそ江戸ではうどん＝田舎者が食う物という意識が根付いたのかもしれない
別にうどんの悪口言いたいわけじゃ無くてこれも歴史の一部だし町人文化だし

実際のところうどんも蕎麦も同じくらい食ってたろ江戸の人

関東は汁も飲めるのかい？

福岡
やわいけど美味い

>関東は汁も飲めるのかい？
飲むよ
色がー塩味がーなんて知らんわそんなん

>埼玉や多摩地方がうどん処なのは昔から有名だが
>だからこそ江戸ではうどん＝田舎者が食う物という意識が根付いたのかもしれない
>別にうどんの悪口言いたいわけじゃ無くてこれも歴史の一部だし町人文化だし
むしろ江戸幕府開いた三河の連中はうどん派だったの江戸初期はうどん文化だったんだよ
むしろ武士がうどんで町人が蕎麦
それが蕎麦うめえなってことになって武士もそばを食うようになったのが1700年代末期

関東関西で言い合ってるけど
香川人は香川県内で高松のうどんは微妙だの金毘羅はボッタクリだの本当のうどんは俺の地元だと言い合うぜ

>今時こんな古臭い対立煽り自演でもしてないと流行らんやろ
この手の頭悪い対立煽りってのは
ネットに出回る情報が今ほど豊富じゃない昔の頃のノリ引き摺ってるんだと思う
すぐバレる嘘書き込んだり

>乱切り武蔵野うどんを食べるためだけに立川駅に寄る
そこの店は行ったことないが武蔵野うどんってうまいよな

ｸﾞﾝﾏｰの水沢うどんも美味いので是非食ってくれ

>ｸﾞﾝﾏｰの水沢うどんも美味いので是非食ってくれ
あれはコシも強いのに透き通って上品ですらあって好き
お土産でもかなりレベル保ったままだから凄いよな

今は知らないがかごの屋のうどんは稲庭つかってて好きだったな

今井のきつねと親子丼のセットは究極のメニューに載せる価値がある

医者に塩分とりすぎと叱られたんで家の醤油を薄口醤油にした、みたいな

>関東関西で言い合ってるけど
こういうのは一人で言い合ってるふりしてるだけだよ