材料を入れたらあとは待つだけ！ マーサ・スチュワート氏の完成まで20分、｢鍋1つでできるパスタ｣を作ってみた

• 20分しかない時には｢鍋1つでできるパスタ｣を作るのが好きだと、マーサ・スチュワート氏は話している。
• スチュワート氏のこのレシピは、ほとんど手間がかからない。
• さっぱりシンプルな｢鍋1つでできるパスタ｣。筆者は間違いなくもう一度作るだろう。

時間があまりない時にぴったりな｢鍋1つでできるパスタ料理｣

筆者がインタビューをした時、スチュワート氏は自身が考案したさまざまなレシピを教えてくれた。

その中で、料理をする時間が30分もない時には｢鍋1つでできるパスタ｣をよく作っているとスチュワート氏は明かした。

｢美味しいですし、いろいろな種類のさまざまな味のパスタを作ることができます｣

｢トマト、スパゲティ、バジル、水、塩少々を入れて、最後にチーズを加える。20分で完成です！｣

美味しいパスタが鍋1つでできる？ これは試すしかない。

材料はこれだけ

スチュワート氏の｢鍋1つでできるパスタ｣を作るのに必要なのは：

• リングイネ 12オンス（約340グラム）
• ミニトマト 12オンス
• 玉ねぎ 1つ
• にんにく 4片
• 赤唐辛子のフレーク 小さじ1/2
• 粗塩 小さじ2
• 黒コショウ 少々
• バジル 2枚
• 削りたてのパルメザンチーズ（仕上げ）
• 水 4と1/2カップ
• エクストラバージンオリーブ油 大さじ2

作り方はシンプル

このレシピでは下準備が必要な材料は3つだけで、5分とかからない。

まずはミニトマトをカット。トマトが大きい時は半分か4つに切るようスチュワート氏がアドバイスしていたので、筆者も大きめのトマトをカットした。

玉ねぎとにんにくを薄切りに

これで下準備は終わり。

大半のレシピと違って、パスタを鍋に入れる前にお湯を沸かす必要はない

スチュワート氏のレシピでは、全ての材料をまとめて鍋にいれるだけだ。

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調味料を加える

バジル、エクストラバージンオリーブ油、赤唐辛子のフレーク、塩、コショウを入れる。

材料を入れただけで、もうきれい？

黄色いリングイネにトマトの赤とバジルの緑が映えていて、春を思い起こさせる。見た目と同じように、さっぱりしたフレッシュな味に仕上がるのだろうか？

コンロに火をつけて全体を混ぜる… 最初はちょっと混ぜにくかった

スチュワート氏のレシピは、パスタを｢トングで頻繁に｣混ぜるよう指示しているけれど、最初は難しい。

リングイネを折りたくなかったので、何度かかき混ぜてみた後、パスタが柔らかくなるのをしばし待つことにした。

数分経つと、パスタはしっかり沈んだ

鍋の中身はチキンヌードルスープかイタリア風のフォーのようにも見える。トングで混ぜながら透明なスープの中でパスタが動くのを見ていると、なんだか癒される。

グツグツしてきた

パスタを混ぜ続けていると、グツグツしてきた。

スチュワート氏が言っていた通り、キッチンにもいい香りが漂い始めた。リビングでNBAのプレーオフを見ていた筆者のルームメイトも、いい香りがすると言ってきた。

レシピの指示通り、パスタの茹で具合を頻繁にチェック

トングを使って麺をすくい、やけどをしないように茹で具合をチェックする。

作り始めてから約14分、2度目のチェックでトマトやバジル、調味料の味がリングイネにしみ込んできたのが分かった。

作り始めから20分で完成

スチュワート氏のレシピには、｢9分くらいで｣パスタが仕上がり、水分が｢ほぼなくなったら｣完成とある。

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筆者の場合、水分が目に見えて減ってきたのは20分くらい経ってからだった。ただ、スチュワート氏もこの料理を作るのに20分くらいかかると言っていたので、あまり心配はしていなかった。

トングを使ってパスタを皿に盛り、削りたてのパルメザンチーズを振りかける

スチュワート氏の｢鍋1つでできるパスタ｣はさっぱりしているけれど、オリーブ油とトマトのおかげで風味豊かな一皿になっている。

ロゼワインにもよく合う美味しいパスタ料理だ… ただ、ちょっとあっさりし過ぎているような気もした。コショウと赤唐辛子のフレークを少し足すと、ピリッといい感じになった。

筆者はこの料理を必ずまた作るだろう… いくつかの変更を加えつつ

次に作る時は、バジルとトマトをもう少し増やそうと思う。バジルは風味をアップしてくれるし、トマトはこの料理の中でもわたしのお気に入りだ。

スチュワート氏のレシピには、｢水の代わりに鶏がらスープを使ってみた｣とか｢玉ねぎとにんにくをあらかじめソテーしてみた｣というコメントも寄せられていて、筆者も｢鶏がらスープ｣はすごくいいアイデアだと思ったし、｢あらかじめソテー｣しておくのも、｢鍋1つでできる｣というコンセプトからは外れてしまうものの、試してみる価値はあると思った。

スチュワート氏の｢鍋1つでできるパスタ｣を作るのはとても楽しかった。手間がほとんどかからないことにも本当に驚かされた。美味しそうな香りがあふれるキッチンで、1つの鍋の中で料理が仕上がっていくのを見るのは、癒される。

この料理を食べたルームメイトの感想が全てを物語っている。

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（翻訳、編集：山口佳美）