耳より情報

  • 今後のゲストは…

    9/5（月）赤井英和さん、8（木）八木勇征さん、9（金）戸塚純貴さん＆平埜生成さんです！

9月2日（金）

ゲスト

石橋凌

出演

円 広志
羽野晶紀
銀シャリ
月亭八光
谷元星奈（関西テレビアナウンサー）

内容

となりの人間国宝さん

京阪電鉄京阪本線・清水五条/後編
with 銀シャリ・鰻和弘

インフォメーション

  • 岩-壺（いわ-つぼ）＜120年続くお菓子屋さん＞

    住所：京都府京都市東山区東橋詰町26
    TEL：075-561-2297

  • PICARO EIS（ピカロ アイス）＜2022/7/15（金）「スゴ腕ワーカー」にて紹介＞

    住所：京都府京都市東山区山城町284 あじき路地南2
    TEL：075-746-4487

  • 曼荼羅茶 -MANDARACHA-＜日本人よりも日本茶を熟知している…＞

    住所：京都府京都市東山区山城町278-1
    TEL：075-285-3283
    ［公式HP］https://ja.mandaracha.com/

    【となりの人間国宝さん】
    ◇「曼荼羅茶 -MANDARACHA-」：店主・ニコラウ アレクサンダーさん

本日のオススメ3

天野準子さんオススメ

＜テーマ＞
「京都の新店で味わう！アジアンランチ」

お店情報

  • 民藝とタイ料理 コイコイ商店＜ランチセット（パッタイ）（ドリンク付）＞

    住所：京都府京都市左京区鹿ケ谷法然院西町30
    TEL：075-744-0657
    ［営業時間］
    12：00～15：00（Lunch Time） ★提供時間
    15：00～18：00（Cafe＆Shop Time）
    18：00～21：00（Dinner Time：L.O.）
    ※各30分前が最終入店時間
    定休日：月曜日・火曜日（※祝日の場合は営業）

    ※ランチのみ

  • かふー＜沖縄ルーロー飯と沖縄そば（小）のセット＞

    住所：京都府京都市中京区西ノ京南聖町21-19
    TEL：075-823-6106
    ［営業時間］
    11：30～14：00（Lunch Time：L.O.） ★提供時間
    17：00～22：00（Dinner Time：L.O.）
    定休日：火曜日

    ※ランチのみ
    ※薬味はネギからパクチーに変更の可能性あり

  • MUL（ムル）＜キムパプレート（コーン茶付）＞

    住所：京都府京都市中京区梅屋町475-1
    TEL：070-9050-1212
    ［営業時間］
    15：00～22：00（月曜日・火曜日・木曜日・金曜日）
    11：30～14：00（Lunch Time/土曜日・日曜日） ★提供時間
    17：00～22：00（Dinner Time/土曜日・日曜日）
    定休日：水曜日

    ※ランチ営業は土曜日・日曜日のみ
    ※おかずは月替り

おしえて！スゴ腕ワーカー

～ 知ってそうで実は知らない、そんな世の中のお仕事に密着するコーナー ～

本日ご紹介するスゴ腕ワーカーは…
“アウトドアをもっと楽しく！”＜キャンプ料理マイスター＞

【プロフィール】
千秋広太郎さん

インフォメーション

  • そなエリア東京バーベキューガーデン

    所在地：東京都江東区有明3-8
    TEL：0570-015-381
    ［公式HP］https://www.herofield.com/bbq/sonaarea/

  • 安蔵森林公園オートキャンプ場

    所在地：鳥取県鳥取市河内1462-36
    TEL：0857-56-0888
    ［公式HP］https://www.azo-forestpark.com/

  • 【問合せ】ソトレシピ

    住所：東京都渋谷区神宮前3-15-22 パティオ原宿101
    TEL：03-5860-6534
    ［公式HP］https://sotorecipe.jp/

レシピ

  • 千秋流キャンプ飯（1）
    “○○○が万能調味料に！？”
    「スペアリブのジンジャエール煮」

    ＜材料＞
    ・豚スペアリブ：400g
    ・にんにく（チューブ）：適量
    ・生姜（チューブ）：適量
    ・塩：少量
    ・胡椒：少量
    ・ジンジャエール：500ml
    ・醤油：大さじ3
    ・りんごジャム：大さじ3
    ・青ネギ：適量
    ・サラダ油：適量

    ＜作り方＞
    ・ジップ付保存袋に、豚肉・塩胡椒・にんにく・生姜を入れて揉み込み、20分ほど馴染ませる
    →袋に材料を入れることで汚れない
    →事前に家でやっておくと楽
    ・深めの鍋（ダッチオーブン）に、サラダ油を熱し、馴染ませた豚肉を入れ、両面炒める
    ・表面が焼ければ、ジンジャエールを入れる
    ・その中に、醤油・りんごジャムを加えて20分ほど煮込む
    ・器に盛付け、小口切りした青ネギを散らして完成♪

    ～ポイント～
    ・ジンジャエールで甘み＆柔らかく！（炭酸の効果で柔らかくなる）

  • 千秋流キャンプ飯（2）
    “万能調理器具！ ホットサンドメーカー”
    「山いものふわふわ焼き」

    ＜材料＞
    ・とろろ：200g
    ・カニカマ：80g
    ・たまご：1個
    ・白ダシ：小さじ1
    ・マヨネーズ：適量
    ・ポン酢：適量
    ・青ネギ：適量
    ・サラダ油：適量

    ＜作り方＞
    ・ボウルに、とろろ・ほぐしたカニカマ・たまご・白ダシを入れて、よく混ぜ合わせる
    ・ホットサンドメーカーにサラダ油をひき、上の材料を全部入れ、弱火で10分ほど焼く
    ・器に盛付けて、マヨネーズをトッピング。さらに、小口切した青ネギを散らして完成♪
    ・ポン酢をつけて…

  • 千秋流キャンプ飯（3）
    “炭の上で超直火！ 究極のワイルド調理”
    「ダーティーステーキ」

    ＜材料＞
    ・ステーキ肉：180g前後（人数分）
    ・ガリオニドレッシング：適量

    ＜作り方＞
    ・炭の上に直接、肉を置いて両面焼くだけ！
    →隅の香りを感じる
    →カリッとした焼き上がり
    →直接的な遠赤外線効果で、よりおいしく
    ・ソトレシピからうまれた万能オイルソース「ガリオニ」でどうぞ…
    →ガーリック × オニオン × オリーブオイル

    ～補 足～
    ・ダーティー＝汚い

    ～アイデア～
    ・「野菜ジュース」や「トマトジュース」を賢く使う
    →野菜ジュースカレーでおいしく
    ・「ホットサンドメーカー」でお好みサンド焼き
    →裏返すのも手間いらず

    ～アドバイス～
    ・炭は体内に入っても悪影響ではない
    →個人差があります
    →取り過ぎは良くない
    →炭が白くなっている状態で焼く

  • 鳥取の食材を使ったキャンプ飯
    “全て鳥取県産の食材…鶏肉の良さを最大限に！！”
    「和風ローストチキン」

    ＜材料＞（画像上）
    ・鶏肉（手羽元）：8本
    ・とうもろこし：2本
    ・人参：中3個
    ・じゃがいも：4個
    ・玉葱：3個
    ・らっきょう：適量
    ・青ネギ：適量
    ・にんにく（チューブ）：適量
    ・生姜（チューブ）：適量
    ・塩：少量
    ・ブラックペッパー：少量
    ・醤油：適量
    ・酒：適量
    ・サラダ油：適量

    ＜作り方＞
    ・ジップ付保存袋に、鶏肉を入れ、にんにく・生姜・醤油・酒・塩を入れて、よく揉み込む
    ・深めの鍋（ダッチオーブン）に、薄くサラダ油をひき、皮つきのままの半分にカットしたじゃがいも、洗っただけの半分にカットした人参、皮を剥いて半分にカットした玉葱、 三等分くらいにかっとしたとうもろこし、味を染み込ませた鶏肉、らっきょうを入れて、蓋の上に炭をのせて、上からも下からも火があたる様にし、野菜の旨みを鶏肉に染み込ませる
    ・器に盛付け、小口切りした青ネギ、ブラックペッパーをトッピングして完成♪

    ～ポイント～
    ・上に炭を置くことにより、肉汁が詰まってジューシーに仕上がる

週末！ほし☆ガール

今回 紹介したのは…「LG」

［リポーター］
天才ピアニスト

インフォメーション

  • LG Styler

    https://www.lg.com/jp/lg-styler

  • 焼肉ホルモン空 鶴橋本店

    住所：大阪府大阪市天王寺区下味原町1-10

告知

石橋凌さん コンサート告知

  • 石橋凌 コンサートツアー 2022「KEEP IN TOUCH！」

    Gt.藤井一彦、key.伊東ミキオ、B.渡辺圭一、Drs.サンコンJr.、Vn.太田惠資、Sax.梅津和時
    9月18日（日）開演 午後6時
    会場：なんばHatch
    全席指定席 ※オリジナルエッグシェイカー付き