大崎 裕史

株式会社ラーメンデータバンク取締役会長

今年で3回目！ラーメン界の一大イベントがまたまた始まりました。一昨年・昨年も多数のご応募をいただき、選定するのが悩ましいほど食べたい作品ばかりでした。画期的な「新時代のラーメン」、アイデアに満ち溢れた「未来型ラーメン」、などなど審査をするのが楽しくなり、どれも商品化して食べてみたい作品ばかり。一方、リアルラーメンとしてはおいしそうでもカップめんにするには難しすぎるものもあったりして「惜しい！」というのもありました。「カップめん化」が重要なのです。今年もたくさんのご応募をお待ちしております。ぜひ、みなさんの知恵とアイデアで審査員を悩ませてください！審査会までワクワクドキドキが止まりません！

＜プロフィール＞
自称「日本一ラーメンを食べた男」、2022年3月末で2万7500杯。「日本ラーメン秘史」他、著書多数。ラーメン本の審査員を20年連続務める。カップめん監修に携わって20年以上。東京ラーメンショー実行委員長を10年。現在は株式会社ラーメンデータバンク会長。