Conversation

これは焼いて食おうと思ってた見切り品半額秋鮭です。塩を入れてペーパーで巻いて寝かせてました。これでいくか。んで、今日の酒に合わせるとなると、酸系だな…と思ったら、冷蔵庫になんとなく買ってあったかぼすがあったので方針決定。

はい、じゃあ鮭はカリっと揚げ焼きにしましょう。アッ、小麦粉ない…コーンスターチならあった！まぁいいや。コーンスターチです。適当に粉かぶせてカリっとやります。皮目をビビらずいくのがポイント。鮭はわりとしっかり火を入れた方がうまい魚だと思います。

かぼすの皮を削ります。ゼスターグレーター買うの忘れてたのでおろし金で頑張った、白いところをなるべく削らす表面の香り部分だけとるのが大事です。このひと手間が美味しくするので、わりとだいじ。

生クリームにチーズを入れます。なお、最近は「ご家庭にある食材」にこだわってるのでこのチーズですが、粉っぽさをなくし、味をハネ上げたいならチーズに課金するとめっちゃ上がります。ただし、金額もな！チーズは底なしだぞ！税も高いしな！

かぼすの果汁を絞り入れてよく混ぜ（なんで飲食店がポン酢にかぼす使うかよくわかると思います。めちゃめちゃ果汁出るんだよ、かぼす）、仕上げにさっき頑張って削った皮を入れます。これがね～～、いい香り出すんだよね～～。

はい、まず鮭にソース絡めて、それから麺にも絡めて～。パスタはリングイネ必須です。スパゲッティとか使うと当たり負けして美味しくない。ディチェコのリングイネ、うまいよね～～。

まぁ、そりゃうまいに決まってるよ！って味ですね。鮭とクリームは鉄板ですが、そこにかぼすが入るとバシっと締まる。んで、このビールうめえな…思ったより大分うまかった。瓶もエチケットの紙もバシバシに美意識が走っててスミレの香りが突き抜ける。すげえなこりゃ…。

上に載ってるの？普通のパセリの葉っぱ。いい香りで美味しいよ。イタリアンパセリとか冷蔵庫にないし。「あるもので適当に作る」を大事にしています。 #借金玉めし　秋鮭とかぼすのクリームパスタ

セロリだった。まぁ似たようなもんだ！どっちでもいいよ！