(株)米沢食肉公社

当社は1964年8月に、地域における畜産の振興と食肉流通の拠点として設立しました。米沢牛枝肉セリ市場の運営から、牛・豚の枝肉・部分肉の処理販売、米沢牛や米沢食肉公社推奨豚の販売、食肉加工品の販売まで、食肉に関わる全般を担っています。私たちは「置賜地区の食肉流通の拠点として、新鮮で安心・安全な食品を安定的に供給し、地域に貢献すること。食文化の発展に寄与すること」を企業理念に定めて、50年以上も食肉の流通を支えてきました。その実績が認められ、2017年12月22日には、経済産業省より『地域未来牽引企業』に選定された実績も！

当社が力を入れているのは「組織づくり」と「人材育成」です。「組織づくり」では安全・安心を提供するために、以前からHACCP導入型基準に基づく徹底した衛生管理を実践し、当たり前のことを当たり前に行ってきました。「人材育成」では個々が成長できるように段階に合わせた研修制度を導入。今後も地域に貢献して信頼される会社をめざしつつ、米沢牛や山形県産豚の魅力を世界にも発信していきたいです。一緒に食を通じて幸せと成長を実現していける人材をお待ちしています！
（代表取締役　佐藤康寛／1980年入社）

大学で栄養関係の分野を学び、縁あって当社へ入社しました。入社後3ヵ月間は、米沢牛のセリなどが行われる業務課で研修を受け、当社の事業内容について学べたことが良かったです。研修後はウィンナーやベーコンなどを製造する加工課で2年9ヵ月ほど経験を積み、2020年4月から現在の食肉課へ。計量を学んだ後、2021年6月から整形を担当しています。規格に合わせてナイフで豚肉の脂を切り落とす作業が中心ですが、実務に就いて間もないので、まだ素早く切ることができません。そのような中でもあまりナイフを入れず、きれいに整形できた時はうれしいです！

当社では社員一人ひとりが興味のある分野を学べるように、外部研修に参加できる機会も用意しています。私も加工課に所属していた頃に、群馬県の全国食肉学校で2泊3日の研修に参加した経験が。普段の加工業務では学べない専門知識や技術に触れられた有意義な時間になりました。このように自分が興味を持っている分野を伸ばせるように、バックアップ体制が整っているので、向上心のある人にぴったりの職場です。まずは整形の作業で一人前をめざし、将来的には営業職にも携わりたいですね！
（食肉課　高橋椋／2017年入社）