番組詳細
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日本一ふつうで美味しい 植野食堂 by dancyu
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植野食堂 by dancyu ＃230プルコギ
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・新大久保「ハレルヤ」さんの「プルコギ」を学ぶ。
番組内容
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。
本日は、韓国の母の味、東京・新大久保「韓国家庭料理ハレルヤ」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、ハレルヤさんの看板メニューでもある「プルコギ」。
番組内容２
特製ダレをもみ込んだ牛肉に玉ねぎやにんじんなどたっぷりの野菜を重ねれば、あとはジュッと焼くだけ！！しょう油ベースの甘辛のタレが肉のうま味を引き出し、そのうま味が野菜に染み込んで、箸が止まりません。ハレルヤさんは韓国料理がまだ日本に馴染みがない頃から韓国の家庭の味を提供し続け、今や日本全国から訪れるお客さん全てを元気にするお店に。今
番組内容３
回はお店の2代目から新大久保がコリアンタウンに変化した歴史も伺います。
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
出演者
＜出演者＞
dancyu編集長・植野広生
＜ナレーション＞
林家つる子
制作
＜スタッフ＞
プロデューサー：風間直美
総合演出：尾形征輝
演出：花枝祐樹
構成：すずきB
その他
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