自立進学制度を利用して調理の学校に通いながら、2年間銀座うかい亭でアルバイトとして勤務していました。先輩の接客をする姿に憧れ、自分もこうなりたいと思い、調理ではなくサービスの道を選びました。直接お客様と接する仕事をしたいと思っていたことも大きかったと思います。

実際にメニューの説明を任されたときは、お客様の笑顔や楽しそうな雰囲気を近くで感じることができ、とても嬉しかったです。

サービスの質を高めるためにはお客様との会話の仕方や料理、食材、お酒などもっと多くの知識を身につける必要があると思っています。まずはソムリエの資格取得を目指して勉強を始めました。そしていつか六本木うかい亭になくてはならない存在として、お客様から「このお店を選んで良かった」「また来たい」と思っていただけるようになりたいです。

昔から美術館が好きで、美術館に携わる仕事を探している中で出会ったのが箱根ガラスの森美術館でした。第一印象は「みんなが優しい」その時感じたアットホームな雰囲気は今も変わりません。

現在は美術館内のレストランでホールスタッフとして、お客様の接客やドリンクの提供を担当しています。働いていて一番感じることは、どの部署のスタッフもお客様に対して一生懸命。どうやったらお客様を喜ばせることができるのかを常に考えています。お客様に目を配り、コーヒー1杯も食後のちょうどいいタイミングに最高な状態で提供するにはどうしたら良いか。想像したよりも頭を使う仕事です。だからこそ、お客様から頂くお褒めの言葉がとても嬉しいですね。

ここには「レストラン学芸員」という制度があります。「お食事にいらしたお客様と作品についての会話を楽しめるように」という館長のお考えです。シェフからも「美術館の中にあるレストランなのだから、展示作品のことも知っておこう」と言われており、私自身も機会を作って勉強しています。 これからも日々学びながら新しいことに挑戦し、お客様にまた来たいと思っていただける存在になりたいです。