番組詳細
BSフジ・181BS(2K)
日本一ふつうで美味しい 植野食堂 by dancyu
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植野食堂 by dancyu #229 ビーフカツ
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・浜松町「洋食や シェ・ノブ」さんの「ビーフカツ」を学ぶ。
番組内容
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。
本日は、オフィス街で働く人たちを味で支える、東京・浜松町「洋食や シェ・ノブ」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、ボリュームあるリブロースのお肉に、深い味
番組内容２
わいのデミグラスソースをまとった「ビーフカツ」。厨房で腕を振るうオーナーシェフは、伝説の名店で厳しい修業を重ねて独立。自慢のソースは開店から16年継ぎ足しを重ね、今の味わいに辿りついたそうです。今回は、そんな秘伝の味わいを家庭でも楽しんで欲しいと、市販のソースで作るコツを教えて頂きました。
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
出演者
＜出演者＞
dancyu編集長・植野広生
＜ナレーション＞
林家つる子
制作
＜スタッフ＞
プロデューサー：風間直美
総合演出：尾形征輝
演出：神山達也
構成：すずきB
その他
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