ナポリタンとは - コトバンク

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「ナポリタン」の解説

スパゲティ料理の一種。たまねぎ・ピーマン・マッシュルーム・ウインナーソーセージ（またはハム・ベーコン）などを具材としケチャップで味つけしたもの。好みで粉チーズやタバスコをかけて食べる。◇「ナポリの」という意。「スパゲティ・ナポリタン」ともいう。第二次世界大戦後、神奈川県横浜市にあるホテルニューグランドがGHQに接収されていたとき、料理長だった入江茂忠が軍の食事として出されていたものをヒントに考案したとされる（厳密には、ホテルニューグランドのものはトマトソースを用い、ケチャップは用いない）。

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〘名〙 (napolitain 「ナポリの、ナポリ風の」の意) パルメザンチーズとトマトソースで和えたスパゲッティ料理。スパゲティナポリタン。

※古川ロッパ日記‐昭和九年（1934）一二月二二日「三越の特別食堂てので、スパゲティを食ってみた。淡々たる味で、（ナポリタン）うまい」

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１ナポリ風の、トマトソースを用いた料理。
２トマトケチャップで味付けしたスパゲティ。昭和20年代に横浜のホテルニューグランドで考案されたといわれる。

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