８月１日（月）からは、株式会社テクニカン　代表取締役社長の山田義夫さんが登場。

８月１日（月）からは、

最先端の液体冷凍技術を使った食品用冷凍装置『凍眠』を製造する

株式会社テクニカン　代表取締役社長の山田義夫さんが登場。

食品を冷凍する前とほぼ同じ状態を再現できるという

冷凍業界を変える画期的な機械の開発のきっかけなど、

開発秘話や業界への広がり、そして、これからの可能性などについて伺います。

テクニカン　詳しくは、コチラ

液体急速凍結機凍眠(とうみん)　　３分で分かる動画！　　　コチラ

通常の急速冷凍は「冷たい空気」で凍らせますが

「凍眠」は-30℃の液体で凍らせます。

液体は気体よりも熱伝導率が良いため通常の急速冷凍よりもさらに速く凍ります。

その実力をお聞きします！

あさナビ