南日本ハム(株)

●達成感ーー開発から生産ラインまでトータルで担当
（石崎 芽生さん／食肉事業部　食品素材開発部　食品素材開発課／2016年入社／宮崎大学農学部卒）

農学部での学びを、食品関係の仕事に活かしたいと考えていました。地元宮崎が大好きです。会社の行き帰りで毎日通っているのは海沿いの道。夕日や海の色が本当にきれいで、良い環境で働いていることを実感しています。入社後は食品素材開発課に配属され、お客様から委託されたエキス調味料の開発から現場の生産ラインを組むところまでトータルで担当しています。開発と現場はスケールが違うので、実際に製造するとうまくいかないこともあるのですが、調整を重ね、最終的に製品になったときには大きな達成感を味わえます。最近では長く通っていたお客様先からの新商品委託が決まりました！担当の方と一緒に試作を重ねてきた結果なので、とてもうれしく思っています。当社はナショナルブランド製品も豊富。新工場が完成して生産ラインが増えたので、これからは九州ならではのラーメンスープを作ったり、あまり出回っていないようなエキスを作ったり、新しいことに挑戦していきたいですね。

●責任感ーー命の安全にかかわる食品検査や判定
（井上 大輔さん／品質保証室　商品検査課／2018年入社／宮崎大学農学部卒）

各部署や外部から依頼された食品を検査しています。求められている値が出なくても、自分がすべきは相手に正確な値を伝えること。アレルゲン検査や細菌検査結果による出荷判定は人命にもかかわるので、やりがいと同時に大きな責任感・緊張感を持って業務に取り組んでいます。私の性格は完璧を求めてしまうところがあるのですが、それがこの部署では長所になっているように思います。また、わからないことはすぐ質問するようにしており、周囲もそれに答えてくれる環境です。入社後の1カ月研修では、ほぼ全部署の業務を経験。いろんな苦労があってこそ製品ができることを最初に実感することができました。今では複数の検査を担当しているため、効率良く仕事を進められるよう常に意識して取り組んでいます。今後は新規の検査項目を立ち上げ、検査依頼数増加につなげたいと思います。