イチジクの概要

いちじくは漢字で「無花果」と書きますが、花がないわけではありません。いちじくは実の中に小さな花をつけるため、外からは確認できないのです。果実を半分に切ると赤いつぶつぶがたくさんつまっていますよね。あれが花です。いちじくは花の部分によって独特の食感を生み出していたのです。

一部のイチジクは「イチジクコバチ」という昆虫によって受粉が行われますが、これはエジプトイチジクなど野生種に見られる特性です。国内で栽培されているイチジクは受粉しなくても果実が大きくなる「単為結果」という性質を持つため、昆虫による媒介はありません。

ちなみに「いちじく」という名前の由来は、毎日1つずつ熟すことから「一熟」→「いちじく」になったという説や、ひと月で実が熟すため「一熟」→「いちじく」という説もあります。また呼び名としては南蛮柿（なんばんがき）、唐柿（とうがき）ということもあります。

イチジクの歴史

いちじくは古代エジプトの壁画にもブドウとともに描かれており、さらには旧約聖書にも数多く登場する歴史ある果物です。あのアダムとイブが裸を隠すのに使ったのもいちじくの葉です。

はるか昔にアラビア半島で誕生したいちじくは、少なくとも6000年前には栽培が始まっていたといわれています。その後ヨーロッパからペルシャ、中国へと伝わり、日本へは江戸時代に中国から長崎に運ばれました。当初は薬用として栽培されていましたが、生産量が増えるにつれ食用として親しまれるようになりました。

イチジクの選び方（見分け方）

イチジクの保存方法

イチジクの栄養と効能

おもな栄養成分（可食部100g中）

カリウム（170mg）、食物繊維総量（1.9g）

期待される効能

高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、便秘改善

イチジクは比較的多くカリウムを含んでいます。カリウムは血圧を下げる効果があるので、高血圧や動脈硬化などの予防に役立つでしょう。ペクチンをはじめとした食物繊維も多く含まれているので便秘改善にも期待できます。

また、イチジクにはフィシンというタンパク質分解酵素が含まれています。食後のデザートとして食べれば消化を促進してくれるでしょう。切断部から出てくる白い液体にもタンパク質分解酵素は含まれていて、イボ取りなどの民間療法に使われています。

より詳細な栄養成分については、「栄養成分（グラフ）」もしくは「栄養成分（一覧表）」に掲載しています。

各地の年間収穫量　いちじく

出典：農林水産省統計

2017年のいちじくの収穫量のうち最も多いのは和歌山県で、約2,278トンの収穫量があります。2位は約2,008トンの収穫量がある愛知県、3位は約1,590トンの収穫量がある兵庫県です。

栽培面積・収穫高の推移

出典：農林水産省統計

2017年のいちじくの栽培面積は約986ヘクタール。収穫量は約1万2,967トンで、出荷量は約1万1,561トンです。

イチジクの輸入先と輸入量

出典：財務省統計

日本に輸入されているいちじくはすべてアメリカから来ています（アメリカ以外に統計データがありません）。輸入量は約2.4トンで、輸入額は約254万円。1キログラム当たりの単価は約1,042円です。

年別輸出入量

出典：財務省統計

いちじくは海外から輸入されています。2020年の輸入量は約2.4トンで輸入額は約254万円です。輸入量は前年と比べると1.7トン（約41％）減少しています。

主要生産国（上位5か国）

出典：FAOSTAT（2018年）

イチジク生産の上位5か国は、トルコ、エジプト、モロッコ、イラン、アルジェリアです。1位のトルコの生産量は年間約31万トンで全体の約24％を占めています。2位のエジプトは年間約22万5,295トンで全体の約17％、3位のモロッコは年間約15万3,472トンで全体の約12％です。