ペパーミントグリーンの壁に三角屋根。

昭和の趣をそのまま残しながら営業している「カフェレスト　ノースランド｣

今年でちょうど45年の節目の年を迎える（取材時：2017年）、老舗カフェレストです。

 

高校生の時に両親に連れられたのをきっかけに、今や立派な「ノースランド」ファンの私。

最初こそ「THE・昭和の喫茶店」の雰囲気に苦手意識を持ってしまいました。

しかし、看板メニューの「手作りハンバーグ」食べてびっくり！

そのおいしさに度肝を抜かれたことを、今でもよく覚えています。

 

私の大好きな、地元茨城県北の素敵なお店の魅力をご紹介したい！

…ということで、改めてオーナーの加藤浩二さんと奥様の千春さんにお話をうかがいました。

 

 

■夫婦のこだわりに溢れたお店

 

取材日は、平日の14時なのに駐車場はほぼ満車。

店内に入ると常連さんらしき人が数多くおり、非常にアットホームな雰囲気です。

 

前述したとおり、店の看板は手作りハンバーグ。

この日は人気No.1の「ガーリックチーズハンバーグ」を注文。

 

 

 

こだわりは、肉の食感を楽しむために､超粗挽肉と、合挽肉を丁寧に混ぜ合わせてあること。

牛スジ肉を中心に､丸３日間じっくり煮込んだコクのある、まろやかなソース、

ニンニクチップス+生のすりおろしニンニクや、たっぷり・とろ～り・チーズが、これでもかと食欲を増進させます♪

 

ちなみに、ライスがあるのに、付けあわせに“フランスパン”って、ちょっと珍しいですよね…？

実はこれ、「美味しいソースが残っちゃうのはもったいない、最後の一滴まで味わいたい」という

常連さんのアイディアで付け加えられたものなんです！

 

 

また、一角には、まったりとコーヒーを飲みながら、おやつ時の会話を楽しんでいる主婦の方々。

 

 

こちらのコーヒーも浩二さんのこだわりで100%KEY COFFEEブランドを使用しています。

コーヒーだけでなく、ウーロン茶など、他の飲み物もすべてです。

 

さらに、コーヒーは、サイフォンで一杯一杯丁寧に淹れています。

 

あまりコーヒーに詳しくない私でも、スッキリとした味わいで、香りも全然違うということが実感できました。

レトロな雰囲気とドラマチックな抽出過程は、コーヒーを待つ時間さえも美味しくしてくれます。

この一手間が、お客様をとりこにしているのですね。

 

 

また、接客担当の奥様・千春さんにも、たくさんのこだわりが。

 

千春さんは料理を出すタイミングから店内の内装まで、すべてが“お客様目線”。

 

例えば内装は、千春さんの趣味でアジア調に統一されています。

落ち着いた木の素材に囲まれた店内は、とてもリラックスできます。

 

また、ハンバーグの歴史・コーヒーの抽出方法などが書かれた紙がいたるところに貼ってあります。

ノースランドのこだわりは、初めて訪れた人にも、ハンバーグやコーヒーに詳しくない人にも、一目で伝わります。

 

 

■なんでそんなにこだわるの？

 

初代オーナーの父・哲一郎さんが23年前にお亡くなりになり、二男の浩二さんが跡を継ぐ形に。

東京で板前をしていた浩二さんにとって、カフェレストの経営は全く方向性の異なるものでした。

 

奥様・千春さんと話し合いの結論は、

「“自分が行ってみたいお店”＝“こだわりのある店”だよね」

「せっかくやるなら、自分たちのやりたいようにやってみよう」

ということ。

 

飲食店を経営する家庭で育った浩二さんは、小さいころから“食”に携わり、

それ故に、それに対するこだわりも強くなっていきました。 

 

そんなこだわりをお客様にアピールし続けた結果、さらに愛されるお店となりました。

 

「何かの用事のついでではなく、うちの店目当てで外に出てくれる人もいるし、これからもそういう人を増やしたい。」

「そして、せっかく家から出てきてくれるなら、いつもとは違う非日常な“プチ贅沢”を味わっていただきたい。」

 

「カフェレスト　ノースランド」のコンセプトは“第二の家”。

ここに来れば、変わらぬ笑顔とこだわりの手料理があなたを出迎えてくれます。