今日はフリーランス仲間たちが我が家に遊びにやってきました＾＾
女子６人も集まると賑やか！！

何かランチを用意しよう！と思ったのだけど、６人分ってあまり作らないので
どうしようどうしよう・・・と悩みまくった結果、時間もあまりなかったのでサンドイッチと具沢山スープを用意することに。


昨日、乃が美の食パンを買ってきておいたので、それを薄くスライスして作りました。
パンの内側には常温に戻したバターを薄く塗ってスタンバイ！！



まずは、我が家の定番たまごサラダサンド！

レタスを敷きま〜す！



そこにビアハムと、にんじんラペを乗っけまーす！



きゅうりスライスも並べて〜



たまごサラダをドーン！！



野菜もハムも入るので、ボリューム満点！
味の組み合わせも最高です。


本日、もう一種類はフィッシュサンドにしました。

白身魚のフライを揚げて挟んでいます。
レタス数枚の上にね、冷ましたフライを乗っけて、スイートチリマヨソースを塗りました。

スイートチリソースとマヨネーズを1:1で混ぜたソースが揚げ物によく合うの。



その上には、自家製のピクルスを斜め薄切りにして並べています。



さらにその上にレッドオニオンスライス。
薄切りにしたレッドオニオンを塩もみしてからさっと水洗いして水気を絞ったものです。

フライだけでなく、野菜も2〜3種類組み合わせるのがポイント。
本当はこの上に千切りキャベツのマリネを乗せるつもりが、すっかり忘れて挟み終えてしまいました。笑
なんで忘れたんだ〜悔しい〜！！（ラップで包んだ後に気づく悲しさ・・・w）




カットする方向を間違えないように、包んだらラップに印を入れておくといいですよ〜＾＾


はいはーい！

たまごサラダサンド、フィッシュサンドのランチセット、出来上がり〜！



昨日たっぷり作ったポテトサラダや、朝作った具沢山のミネストローネも添えました。



サンドイッチ、いろんな具が入ってるから味が単調じゃなくて本当に美味しい。
自分で言っちゃうけど、ほんとなのよ。笑

みんなも美味しいってすごく喜んでくれたので嬉しかった＾＾


みんなフィオーレを買ってくれてる人たちなので、この器で出すと、こういう使い方いいよね〜とか毎日使ってるよ〜とか言ってくれてかなりジーンとしたのです。




スープ、10種類も具材が入ってるから野菜の美味しい出汁がしっかり出てる。



人が来てる時って、あまりお待たせしたくないから、チャチャっと一瞬で写真撮るんだけど、
必ずと言っていいくらい良い写真が残せていない！笑

焦るとピントが合ってるかさえわからないのよ。（近視で乱視で老眼。つら！笑笑）

なので、そういう微妙な写真の時は楽しんでたんだなと思ってください。


今日も日が暮れるまで話が尽きなくて、いっぱい笑った！楽しかった！

仕事のことも、プライベートのことも、なんでも相談できる仲間がいることは本当に幸せなことです。


みんな〜お土産とか楽しい話とか、本当にありがとう！
また夏も集まりましょう＾＾



みんなが帰った後で、ゴロゴロと雷の音がしだして
どどどーー〜っっとすごい雨が降りました。（帰宅に間に合ったようでよかった！）

湿度も高い。

あぁ、もう梅雨が来ちゃいそうですね〜。


ということで、雨の週末だったらお家でマフィン作りとかしませんか？




ホットケーキミックスで作るプレーンマフィン、とっても簡単なんです。

思い立ってすぐできるので、ブランチやおやつにぜひ！

板チョコを割り入れてみたり



ドライフルーツを混ぜ込んだり、プロセスチーズをちぎって入れたりするのもおすすめです。

詳しい作り方はこちら↓


ホットケーキミックスはこれが好きです。




さあ、週末です！
とにかく少しゆっくり寝たいです。眠い、ずーっと眠い！！

ということで、寝ます！

今週も1週間、お疲れ様でした＾＾
楽しい週末をお互い過ごしましょう〜♪


明日がみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！