㊗️ミシュランビブグルマンの栄光に複数回輝いた有名店に、3年振り2回目の訪問。

ランチタイムの午前11時30分頃に到着、ギリギリ品川区ではありますが、最寄り駅は目黒駅になります。徒歩4分程。

(※有名なこぼれ話→目黒駅は品川区、品川駅は港区。ついでに言うと、品川税務署も港区にあります)

券売機で食券を購入し、アクリル板で仕切られたカウンター席に。先客6名・後客4名程。

本日は、いつもなら、頼まないワンタン系を注文。最高気温(37℃)の本日、気分が何故かワンタンに。熱中症気味🥵だったのかも。

6分程で着丼、まずはスープ、鶏油がうっすら浮かぶ鶏青湯醤油スープ、鶏の旨味&生醤油の旨味が際立つスープ。レンゲが忙しいです。

続いて、麺をゴクリ、加水率低めのストレート細麺、小麦風味が残り、鶏醤油スープとの絡みも最高。

続いて、肉ワンタンをゴクリ、5個も入っていてボリューム満点なんですが、香味野菜がシンプルなせいか、印象に残る部分が少ない気がします。

豚チャーシューも、熱にやられ、低温調理なのに豚煮チャーシューみたい。鶏ムネ肉チャーシューはまずまず。

スープ＆麺が美味しいだけに、他での相乗効果が図れれば、さらに良かったのかも。

あっという間の完食完飲でありました。次回は、塩味にも挑戦したいと思います。ご馳走さまでした。

3年振り4回目の訪問となりました。本日は、限定狙いでありましたが、メニューにはもうなく、終了しちゃったみたい。残念〜。

祝日ですが、通し営業は有り難い限り、午後4時過ぎに到着。先客2名、後客4名でした。

古民家風？の店内、3年前とほぼ変わっていないような…。スピード配膳の「よしかわ」さん、本日も5分程で着丼。綺麗な色彩の麺顔、うっとりしちゃいますね。

まずはスープ、4種類の煮干しを絶妙にバランス良く配合し、エグ味を抑え、旨味を最大限に引き出しております。変わっていない、ブレない姿勢です。

カエシの白醤油も、煮干しの良さを殺さないように配慮され、この点も素晴らしいところ。
また、表面を覆っている煮干し油が、うっすらと膜を作り、熱々スープに仕上がっているのも嬉しい限り。

麺は全粒粉入りの加水率低めのパツンパツン食感のストレート細麺。煮干しスープとの相性も抜群であり、好みな麺であります。

低温調理の薄切りの豚レアチャーシュー、鶏ムネ肉チャーシューともに美味。
デフォルト(700円)でものっていますので、コスパは最高かも。

三つ葉☘️もいい味変には欠かせないアイテム、厚切りのネギもいい感じ、味玉も最高レベルの仕上がりであります。

ただ、安定し過ぎてしまい、驚かせる何かが欲しいかな。次回は、限定狙いで早めに来たいと思います。ご馳走さまでした。

ずっと気になっていたお店にやっとの訪問であります。東海神駅が最寄り駅ではありますが、アクセス等を考慮し、JR船橋駅からの徒歩10分を選択。品川駅からだと、約50分で到着。

午後6時30分前にお店へ。カウンター席にたまたま空きがあり、ラッキー。先客4名・後客12名程でありました。券売機で食券を購入し、アクリル板で仕切られたカウンター席に。厨房に2名、配膳の女性が1名、両替にも笑顔で対応してくれ嬉しい限り。

店内入り口には製麺室が設けられ、麺にかける意気込み＆こだわりを感じてしまいます。

10分程で着丼。ちょっと長い感じでしたが、先客の丼の準備が詰まっていたみたい。

まずはスープ、鶏油がうっすら浮かぶ、熱々の鶏青湯醤油スープ、「熱旨い」が第1印象。カエシの醤油もキリッとしており、節などの和出汁も旨く融合され、流石、有名店の仕上がり。ちょっとぬるめのスープの店もありますが、自分は、夏でも熱々が好み、嬉しい限り。

続いて自家製麺をゴクリ。極太の縮れ平打ち麺、小麦風味もまずまず。しかし、スープとの相性は、細麺の方が、自分は好み。是非とも、自家製の細麺も選択できたら嬉しいなって思ってしまいました。

低温調理の豚肩ロースチャーシューは、熱にやられ、若干ダメージはありましたが美味、肉の旨味が詰まっていました。

千葉産の小松菜・メンマはごくごく普通、味玉は濃厚仕上げでなかなか。脇役ので「厚切りネギ」は風味が残るスライスの仕方で、いい感じ。

程なく完食・完飲、自家製の細麺も味わってみたいって思ってしまう自分でありました。丼の底の「♥️Re:」もオシャレでした。
ご馳走様でした。

麺友にすすめられたお店。ランチタイムは行列が必至の人気店とのこと。

午後5時過ぎに到着、先客1名・後客4名でありました。券売機で食券を購入し、アクリル板で仕切られたカウンター席に。

4分程で着丼。昔は好んで食べた家系ラーメン、最近はほとんど食べる機会がめっきり減りました。ひと口目は美味しいのですが、それが続かない、胃袋の経年劣化だと思います。

本日も、ひと口目は感動があったのですが、やはり、段々とキツくなってしまいました。
スープについては、お馴染みの家系の豚骨醤油味ですが、円やかさがあり、まずまずの仕上がりだと思います。

麺は、酒井製麺製の加水率高めの中太縮れ麺、ちょっと短めに感じましたが、スープとの相性はなかなかだと思います。

豚肩ロースチャーシューはまずまずでしたが、理由はわかりませんが、ほうれん草のエグ味が、薄かったのはちょっと残念でありました。

若ければ、ライスを注文し、仕上げの汁かけご飯に行く処でありますが、さすがにもうその胃袋は残ってません。
後客4名(高校生)は、注文するんだろうと予想し、店を後にしました。
ご馳走さまでした。

㊗️TRY大賞・名店汁なし部門「第3位」🎉の「Handicraft Works」さん、やっとの初訪問。ずっと課題店でした。

お店は、住宅街の一角にあります。土曜日午後1時30分過ぎに到着。店脇の駐車場に空きがあり、店内にも空きがあり、ダブルラッキー🤞
先客20名弱、後客12名ぐらいかな。

券売機で食券を購入し、オープンキッチン風のカウンター席に着席。かなりオシャレな店内、丁度満席に。女性率が高く、若者や子育て世代のママ＆パパ、が埋め尽くし、自分が最高齢だったかも。

10分程で着丼。シュラスコ肉と野菜等に圧倒される麺顔。まずは、看板のシュラスコ肉をゴクリ、焼き上げられた肉味はまずまずですが、部位が悪かったのか、なかなか噛み切れず。小さ目の肉は大丈夫でしたが。

続いて、自家製の中太ストレート麺をゴクリ、もっちりした歯応えに、オリジナルの塩ニンニク魚介ダレが絶妙。肉に決して負けていない、予想以上の仕上がりにプチ感動。ガーリックチップもバランス良く、肉＆野菜を一段階引き上げる旨さ。

品川区の「ajito ism」さんも独自路線でありますが、ここもオリジナル性は高いですね。

焼パイナップル🍍の評価は様々ですが、自分は好きなテイストでありました。

限定の「氷見煮干しそば」も気になりました。初訪問なので1番人気の商品からいただきましたが、次回は汁ありラーメンもいただきたいと思います。

ご馳走さまでした。また、時間を見つけてお邪魔したいと思います。

㊗️ミシュランガイドビブグルマン、グループで3店舗(「らぁめん小池」「中華蕎麦にし乃」「キング製麺」)、おめでとう🎊ございます🎉
なかでも、「らぁめん小池」は長男的な役割を発揮して、大変素晴らしいと思います。

「らぁめん小池」さんの京王線沿線は、有名店が多く、激戦区であると同時に、楽しみな路線の一つであります。上北沢駅からの道も、5回目となると、何故か地元感が段々と強くなってきました。帰りの駅前サミットの買い物も回を重ねてます。

午後6時30分過ぎに到着。店前の巨大提灯が堂々として、風格さえ漂わせています。

券売機で食券を購入してカウンター席に。5分程で着丼。まずはスープ、透き通った上品な旨旨スープに舌鼓み、エグ味を抑えた煮干し出汁に、和出汁が加わり、まろやかに処理されています。

特筆すべきは、真空低温調理された、豚肩ロースチャーシュー、蕾のように幾層にも重なり合っており、味付けも絶妙。ただ、熱に弱いため、別皿盛りでも注文できるようで、次回はお願いしようかな。

脇役の鶏つくねもかなりの美味であります。刻みタマネギも欠かせないアイテムで、煮干しスープにもバッチリ。青菜もいい感じ。

途中、替え玉を口頭で頼み、3分程で到着。他の店でも、食べ慣れてきているせいか、らーめん程の感動は段々と少なくなってきますね。

あっという間に完食完飲。至福の一杯、ご馳走さま様でした。台湾まぜそばも気になります、次回の楽しみとします。
また、訪問させて下さい。

㊗️TRY大賞「名店にぼし部門第1位」🎉のお店に、ついに訪問。ずっと訪問したかったお店、夜営業も開始され、初の訪問と相成りました🎊

高田馬場駅からの1.3km約16分の健康ウォーキング。

早稲田通り沿いにあった雑居ビル、学生時代、「ケン＆スタッフ」のコンサートの警備のバイトで、東京ドームでの、ボーイのLAST GIGSが懐かしく思えました。
警備のバイトでほぼ最前席、良かったな〜！松井恒松のスティックが飛んで来た時は、思わず仕事を忘れそうでした。

午後6時30分過ぎに到着、券売機で食券を購入し、アクリル板で仕切られた、空いていたカウンター席に。先客5名・後客３名。

4分程で着丼。小さめな丼に感じちゃいましたが、麺顔は綺麗です。まずは、煮干しスープをゴクリ、煮干し100%の濃厚なスープなのに、切れ味抜群のスープ、カエシの再仕込み醤油が絶妙で、かなりの熟成度であります。店主の煮干しに賭けた思いを感じます、旨過ぎ〜！

続いて、低温調理の豚肩ロース＆鶏ムネ肉チャーシューをパクリ、両方とも、完成度は高く、煮干しスープに合う仕上げになっており、「特製」で増量されていますが、しつこさ&違和感ゼロ。美味しくいただけました。

特筆なのが菅野製麺所製の加水率低めのストレート細麺、茹で加減も大好きなちょい硬め、スープとの絡みが最高。菅野製麺所製の麺の中でも、最上級の仕上がりだと思います。

ただ、刻みタマネギのカットが少し大き過ぎるような気がします、小さいと誤嚥しやすくなるのを防止しているためだと思いますが…。もうひとカットあると嬉しいかな。

味玉もまずまず、途中、ハーフ和え玉(35g)を注文しましたが、こちらもまずまずでした。

最後、和え玉用に残しておいたスープを啜り完食完飲、最後に飲んでも美味しいスープでした。また、訪問させていただきたいと思います。ご馳走さまでした。

ミシュランガイド1つ星🌟のお店に再訪です。「すんなり入れました、行列もなく」、麺友からの情報を頼りに。

午後6時20分過ぎに到着。本当に行列もなく、券売機で食券を購入し、すんなり店内の待合室に、街客2名でした。本日は、「塩味」をターゲット。

5分程でアクリル板で仕切られたカウンター席に。6分程で着丼。

綺麗な芸術的な麺顔であります。まずは、スープをゴクリ。アニマルオフとのことですが、蛤・魚介・昆布・鰹節が織りなす芳醇なスープに、ただただ感銘を受けるばかりです。醤油の方が好きでしたが、塩も甲乙つけ難い完成度。

麺も全粒粉入りストレート中細麺、こちらの食感・小麦風味も絶妙で、スープの持ち上げも、申し分ありません。

特筆なのが、麺の上にのっている特製ソースと呼ばれるペースト＆ハーブ、デフォルトで提供している有り難さ。黒トリュフなんぞ、此処でしか味わえません。味変も考え尽くされていますね。

低温調理の豚チャーシューも絶品、中でも一口サイズのイベリコ豚の最高ランクのバラ肉がのっているとのことでしたが、他の低温調理のチャーシューと一緒に食べてしまい、分かりませんでした。次回の楽しみに。

いずれにしても、最後の一滴まで味わえる逸品であります。ご馳走さまでした。また訪問させて下さい。

ちょっと前にメニューの変更があったみたい。
オープン当時、「生姜中華そば」「和節中華そば」の2種類ありましたが、→「中華そば」に統合？の1種類に。初訪問であります。

お店は茨城県境町にあり、埼玉県からは、千葉県&茨城県と県境またぎ(江戸川・利根川)でありますが、意外と近く、自宅から約30分程。
田園風景を見ながら、午後1時30分頃に到着。店前の駐車場に停めて、店内に。先客多数、後客4名程。

メニューが一部変更となってましたが、標記の商品を券売機で購入し、アクリル板で仕切られたカウンター席に。
ラストオーダーが午後2時とのことで空いてるかと思いきや、家族連れも多くほぼ満席、移転1ヶ月、すでに地元に愛されているお店になりつつあります。

メニューも多く、中華そば系、煮干そば系(醤油・塩)、鶏そば系(醤油・白醤油・塩)、まぜそば系、4系統・7種類のラインナップに。

9分程で着丼。奥久慈軍鶏の鶏スープと白醤油が絶妙に調和したスープ。深味があり、こんなに軍鶏を感じるのは初めてかも。

麺は加水率低めの中細ストレート麺、食感も良く小麦が良い感じ。低温調理の豚肩ロースチャーシューも大盤でありますが、こちらも美味。

穂先メンマも美味、青葱もいい感じ。ただ、以前(移転前の水戸時代)はトッピングになっていた、きざみタマネギもあってもいいかもって思ってしまいました。濃いスープに合いそう。

いずれにしても、楽しみなお店であります。
まだまだ未食メニューも多く、また、訪問させていただきたいと思いました。ご馳走さまでした。

白岡の有名店、熱々スープの「もちもちの木」のイオンモール春日部店→フードコートでの食事であります。

買い物がてらに寄り道。メニューは、中華そばと限定冷麺、つけ麺等はございません。

正午前に到着。テーブル席を確保し、各自、思い思いの食べ物をチョイス。お店で注文し、呼び出しベルを貰い、ベルが鳴ったら取りに行くシステム。

4分程でベルが鳴り、お膳に、割り箸・蓮華をセットし、テーブル席に。

まずは、スープ、久しぶりでありますが、熱々スープは健在、鶏油&ネギ油＆ラードが油膜を作り、熱々スープは最後まで熱々状態をキープ。

鶏ガラ・豚骨の動物系に鰹節などの魚介系が合わさる絶妙なスープ、食べている時の満足感はかなりであります。

麺は熱々スープに負けないツルモチ感があるストレート中細麺、最後の方は若干のびますが、またその食感もいい感じ、スープとの相性はいい方だと思います。

特筆するのが、穂先メンマ。味付けが絶妙で、旨味たっぷり。次回は追加トッピングかな。

豚煮チャーシューも薄切りですが、熱でホロホロ仕上げ、旨いです。

ここまで、食べている時は最高の90点クラスの評価なのですが、何故か、食べ終わりの頃には、評価が下がって来ちゃいます。
熱々スープのせいなのか？わかりませんが、満足度が下がってしまうのが、ちょっと残念なところであります。

いずれにしても、埼玉の有名店「もちもちの木」のオリジナルラーメンは健在であります。
完食、完飲はちょい残しでほぼ完飲。
ご馳走さまでした。また、寄らせて下さい。