原料はタイ米。二次原料を用いず、沖縄が発祥といわれている黒麹菌でつくった米麹だけで仕込み、単式蒸溜したものです。

とりわけ本場の沖縄で製造されたものを「琉球泡盛」として産地呼称制度を定めています。原料米由来のコクに独特の香り。一般酒、古酒それぞれに特徴のある味わいがあります。