水素水とは、気体の水素（水素分子＝H2）が溶け込んだ「水」のことです。

水素分子は、原子の中でも非常に軽く小さい水素原子が、2つつながっている気体です。（常温常圧下）

水素水に溶け込んでいる水素分子は、時間の経過とともに空気中へと逃げやすい特徴をもちます。

水素水に溶け込んでいる水素は、食品添加物の一つで、無味・無臭・無色で、体に無害な気体です。