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番組詳細

NHKBSプレミアムBS(2K)

発酵大国にっぽん

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放送日時・内容

5/11水21:53 〜 22:55

最終更新日：2022/05/04（水）01:00

日本は世界でも屈指の発酵大国だ。その魅力を発酵デザイナーの小倉ヒラク氏とともに探訪する。

愛知岡崎の八丁味噌、秋田のしょっつる、新潟妙高のかんずり、そして東京青ヶ島の焼酎。街・海・山・島の発酵文化の精華を紹介。美しい景色と美食を楽しむ発酵の旅。

【出演】小倉ヒラク