質問有り難う御座います。
講師の佐藤です。

ヘッダーをこのように作成したいです。

メニューやカスタムボタン、ヘッダー画像を含め、殆どがカスタマイズ画面より設定可能であるかと思います。
ヘッダー背景の画像については、別途準備する必要があると思います。

もし、設定上にないのであればCSSでデザインを修正することは可能です。
まずは、カスタマイズ画面より出来るところまで進めてみましょう。

以下、カスタマイズ画面上の操作の手順がまとめられておりますので、参考にしてみてください。
https://manuon.com/swell-setting-design/