讃岐うどん学校

歴史と伝統で本物を知る

讃岐うどんは永い歴史を伝承され、日本で最もコシが強いおいしい麺として親しまれています。歴史は変える事の出来ない貴重な財産であり、伝統製法をしっかり守る事で「本物」と認められます。その歴史は見えない強力な力で経営を支えてくれます。正しく歴史を学びましょう。

讃岐うどん製法の定義を学ぶ

日本のすべての麺の歴史は｢手打ち製法｣により伝承されました。しかし、手打ち製法とは言え日本各地でその技術には大差があります。讃岐うどん製法には「定義」とされる秘訣があり、日本一の品質はそこから生まれます。本場讃岐でもこの「定義」を知る人は少なく、当「讃岐うどん学校」でしか学べないと言われる技術です。しっかり習得し｢本物｣で勝負する事で、経営の基礎がしっかりと築けることとなります。

麺・ダシ・天ぷらの基本に徹する

現実のうどん店の多くは「麺･ダシ･天ぷら」の技術が全く適当で品質が良くありません。どれも歴史と伝統に裏付けされた基本的な製法があり、それを習得する事で経営の安定が約束されます。3つ(麺･ダシ･天ぷら)の技術習得は成功するための絶対条件!として徹底指導しています。

魅力ある強い経営体質の実現

歴史と伝統に支えられる経営は大変ありがたいもの。
日本一の知名度と実績、そこから派生する信頼度は経営の見えない力となりしっかりと支えてくれます。しかし、それに頼るだけでなく独自性と個性を発揮した魅力ある経営体質の実現、厳しい外食産業で戦う必須条件などを習得してください。