1. 白菜を５０℃のお湯に２～３分つけておく



2. 白菜を外側から１枚ずつむいていき、中心の部分は水を浸した小皿に 置いておく。
   外側の葉やカットした白菜はビニール袋などに入れて吊るしておく。
3. １日から３日ほどで白い葉が緑色に変化。
   炒め物や漬物、味噌汁の具などにするとおいしくいただけます。

※白菜は５０℃のお湯につけなくても緑色に変化しますが、５０℃のお湯につけてから保存した方が、傷みにくくなります。
※保存する際は、日光にあてなくても蛍光灯の光でも変化します。

1. フライパンを２分ほど熱した後に、 半分に折ったパスタを入れて１分ほど炒める。 オリーブオイル大さじ１を加えてさらに炒める
2. 麺に焦げ目がついたら水を適量を入れて コンソメ小さじ１、５を加える。
3. ５００ｍｌの水を１０数回に分けて少しずつ加える。 １５～１８分ほどで麺がしんなりしてきたら、 お好みの味付けを加えます。

※パスタの麺は調理をしながら味見をして、 お好みの固さになるまで炒めてください。

1. パスタ１００ｇに対して水を３００ｍｌ注ぐ 浸水時間の目安は、１、４ｍｍ（１時間）、１、７ｍｍ（１時間半）、1、９ｍｍ（２時間）
2. ゆでる水の量は、パスタが全てつかるよう容器に合わせて ３００ｍｌから５００ｍｌほど
3. １分間ゆでれば麺はできあがり。 後はお好みの味付けでおいしく頂けます。

※浸水時間の目安以上にパスタを浸しても、 麺が余分に水を吸ってふやけることはありません。