2011年3月11日（金）放送 テーマ”調味料にひと工夫” 豚肉のＢＢＱソース 豚肉は両面の筋切りをする。バーベキューソースは軽く煮つめてから豚肉を戻し入れる。 豚肩ロース肉は両面の筋を切る。 ボウルでバーベキューソースのとんかつソース、トマトケチャップ、白ワイン、はちみつ、タバスコ、オレガノを混ぜ合わせる。 豚肩ロース肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ１を熱し、中火で焼いて取り出す。 （３）のフライパンに玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れ、弱火で炒め、（２）を入れて軽く煮つめ、味を調える。 （４）に豚肉を戻し入れてからめ、器に盛る。 ２人分 豚肩ロース肉（とんかつ用） ２枚 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個 にんにく（みじん切り） 1/2片 塩 適量 こしょう 適量 バージンオリーブ油 適量 ☆バーベキューソース   とんかつソース 大さじ２ トマトケチャップ　 大さじ２ 白ワイン 大さじ２ はちみつ 大さじ１ タバスコ 小さじ１ オレガノ（乾） 小さじ１ この味を嫌いな人はいないでしょう。おいしいソースですね。甘辛いけど奥があります。オレガノが効いてますね。お肉もやわらかい。ソースの力はすごいですね。