2015年5月19日（火）放送 テーマ”なるほどクッキング～卵の使い方～” スパゲッティ・カルボナーラ ベーコンは色づいてカリッとするまで炒める。卵を加えてから中火にかける。なるほどポイントは、白身が見えなくなるまでかき混ぜる。 ベーコンは８mm角の棒状に切る。 熱湯に約１%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。 フライパンにバージンオリーブ油を熱し、ベーコンをカリッとなるまで中火で炒め、白ワインを加えて煮つめ、火を止める。 ボウルに卵、パルメザンチーズ2/3量、生クリーム、塩ひとつまみ、こしょうを入れ、卵の白身が見えなくなるまでかき混ぜる。 （３）にスパゲッティ、（４）を加えて混ぜ、中火にかけてからませる。 器に盛り、残りのパルメザンチーズをかけ、黒こしょうをふる。 ２人分 スパゲッティ 160g ベーコン（かたまり） 80g 白ワイン 大さじ２ 卵 ２個 生クリーム 大さじ２ パルメザンチーズ（粉） 大さじ３ バージンオリーブ油 大さじ１ 塩 適量 こしょう 適量 黒こしょう 適量 全然くどくないですね。ちょうどいい感じ。この味は好きですね。後を引きます。さっぱりしてますが、ちゃんとしたカルボナーラです。ちょうどいい味で、パスタもしっかりボリュームがあるから、家で作れるのはうれしいですね。