日本の郷土料理がわかる辞典「じゃじゃ麺」の解説 じゃじゃめん【じゃじゃ麺】 岩手県盛岡市の郷土料理で、ゆでた平たいうどんに、肉みそ・きゅうり・ねぎをのせたもの。ラー油、おろししょうが、にんにくなどを加えて食べることが多い。麺を食べたあとの皿に生卵を割り入れ、麺のゆで汁を注ぎスープにするのが一般的な食べ方。第二次世界大戦後に満州から伝わった。わんこそば・盛岡冷麺とともに盛岡三大麺といわれる。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
デジタル大辞泉「じゃじゃ麺」の解説 じゃじゃ‐めん【じゃじゃ麺】 うどんに似た麺の上に肉味噌をかけた料理。中国料理のジャージャー麺をもとにつくられたもので、岩手県盛岡市の名物。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
