徳谷柿次郎|Huuuu@kakijiro·2020年5月23日発酵デパートメントの #発酵サブスク が届いた。山口ゆかちゃんのレシピの再現性がちょうどよくて、早速トリイソースを使ったハヤシライス作ったら自炊の壁がひとつ取り払われた感覚がある。しかも明日レシピの実践ライブ配信があるらしく、展開最高かよとなった。これは楽しいなぁ。1323
徳谷柿次郎|Huuuu@kakijiro·2020年5月23日火入れと塩加減を甘くみてたのでもう少し意識してみよ。ヒラクくんの発酵コラムの補助線も普通のレシピサイトでは触れない言語化がされていてめちゃ面白い。明日は奈良漬けのタルタルソース作って、アジフライ揚げるぞ。1311