味醂（みりん） の意味

みりんづけ【味醂漬（け）】

ウリ・ナス・ダイコンなどの野菜や魚肉を味醂の粕 (かす) に漬けること。また、その食品。

みりんぼし【味醂干し】

イワシ・アジなどを開き、味醂・醤油・砂糖などを混ぜた液に浸してから干した食品。

みりんふうちょうみりょう【味醂風調味料】

水飴 (みずあめ) などの糖類に米麹 (こうじ) ・酸味料などを混ぜ、味醂に似せて作った調味料。アルコー...