ピスタチオ
ぴすたちお
pistachio
[学] Pistacia vera L.
ウルシ科（APG分類：ウルシ科）ピスタシア属の果樹。西アジア原産で、4000年以前から地中海沿岸地域で栽培されていた。葉は奇数羽状複葉で互生し、3枚から十数枚の小葉からなる。雌雄異株で風媒花。花は花弁を欠き、緑褐色の萼片(がくへん)5枚があり、雄花は5本の雄しべ、雌花は1心室1子房をもち柱頭は3裂する。果実は卵状長楕円(ちょうだえん)形の核果で、黄色から赤黄色に熟す。果肉を除くと内に白色の殻状の核果がある。これがピスタチオ・ナッツで、内に緑色多肉の子葉を含み、生食するほか菓子、アイスクリームの材料となる。ナッツには可食部100グラム中ビタミンA効力60IU、チアミン0.70ミリグラム、タンパク質17.5グラムなどを含む。ピスタシア属にはこのほか数種が知られる。トルコ、イラン、アフガニスタン、イタリア、シリアなどに栽培が多い。テレビンサスP. terebinthus L.はテレピンノキturpentine treeともいわれ、テレビン油を産する。レンティスカスP. lentiscus L.は南ヨーロッパに分布し、薬品原料の樹脂マスチックmasticをとる。トネリバハゼノキ（カイノキ）P. chinensis Bungeは二十数メートルほどの高木で紅葉が美しく、街路樹に用い、またピスタチオの台木とする。
［飯塚宗夫 2020年9月17日］
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ピスタチオ
ウルシ科の落葉高木で，樹高は６〜10mになる。雌雄異株。夏季高温になる乾燥した気候が適する。中央アジア原産で，西アジアでは古くから栽培されている。１世紀にはローマや地中海沿岸，19世紀には南フランスからカリフォルニアへ導入された。現在ではイタリア，米国，トルコなどが主産地。果実は長さ約2.5cmの楕円形で，果内の核は熟すと自然に割れる。核内の仁には脂質が多く含まれ食用とされる。塩いりのほか，アイスクリームやシャーベットの材料として利用されている。
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ピスタチオ
日本のお笑いコンビ。吉本興業所属。伊地知大樹(いじちひろき、1985年2月5日神奈川県生まれ)と小澤慎一朗(88年9月15日東京都生まれ)により、2010年に結成された。共に2007年のNSC(吉本総合芸能学院)東京校13期生。伊地知はかつて東京・歌舞伎町のホストクラブで「春風亭嵐」という名前で5年間働き、ナンバーワンホストにもなっていた。
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ピスタチオ
〘名〙 (pistachio) ウルシ科の落葉樹。西アジア原産。古くから地中海沿岸で栽培されている。雌雄異株。ギンナンに似た果実の果肉を除いて白い殻の中の実を食用にする。
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出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報
