Recette : Sauce samourai

Sauce samourai : Liste des ingrédients

- 1 œuf (juste le jaune),
- 2 grands verre d'huile de tournesol,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- du ketchup,
- de la harissa (ou de la purée de piments).

Sauce samourai : Préparation

La sauce samouraï est tout à fait adaptée au goût de ceux qui aiment les saveurs épicées. Avec sa pointe de harissa, elle enflamme le palais subtilement. Pour préparer votre sauce samouraï, commencez par casser l’œuf et par séparer le blanc du jaune. Mettez le jaune dans un grand bol. Ajoutez dans le bol la moutarde et un filet d’huile. Battez énergiquement. Quand la mayonnaise commence à prendre, ajoutez le reste de l’huile petit à petit. N’ajoutez pas de sel et de poivre à votre mayonnaise, les autres ingrédients vont lui apporter d’autres saveurs. Ajoutez ensuite le ketchup et la harissa. Commencez d’abord par des petites quantités et goûtez puis si la saveur ne vous convient pas ajoutez-en encore jusqu’à ce que vous soyez satisfait du résultat. C’est bien entendu la harissa qui offre sa saveur piquante à cette sauce. À vous de mesurer quel niveau de piquant vous voulez. Réservez au frais avant de servir.

Sauce samourai : Conseils et Astuces

La sauce samouraï est une sauce très répandue que l’on trouve souvent dans les restaurants servant des sandwichs kebab. Elle accompagne parfaitement les frites mais aussi la viande rouge. La harissa peut être remplacée par d’autres ingrédients comme du Sambal Oelek ou de la pâte de piment. L’essentiel est d’obtenir un goût piquant.