炒飯（読み）チャーハン

精選版日本国語大辞典「炒飯」の解説

〘名〙 (中国語から) 中華料理の一つ。米飯を油でいため、きざんだ野菜や肉、卵などを加えて塩やしょうゆで調味したもの。焼き飯(めし)。

※古川ロッパ日記‐昭和一四年（1939）六月一一日「帰りに夜店のチャーハンを食った」

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《〈中国語〉》中国料理で、豚肉・卵・野菜などをまぜて油でいため、塩や醤油で味つけした飯。焼き飯。

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中国料理の一つ。ご飯と卵・えび・肉・ねぎなどの具を炒めて調味したもの。

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